lørdag den 30. maj 2015

NV Tissot, Crémant du Jura Extra Brut


Løgskalsfarvet. Fin, ren duft af æblemos, hindbær, indersiden af appelsinskal, kridt, kringle, ruskind og salmiak. Kraftig mousse (gør sig ikke bedst i et fluteglas) og læskende struktur med tændt syre og saftig frugt af æble og appelsin. Herlige bittertoner støtter op om saftigheden, og der er fint lille bid med ingefær-vibes i finishen. Saftig, let og elegant - ren og helt tør
55% chardonnay, 35% pinot noir, 10% poulsard og trousseau. 2g/l dosage. Biodynamisk, spontangæret på brugte barriques, andengæret i flasken. Den her vin er lidt af et restauranthit for tiden og det forstår jeg godt, for det er rigtig fine, karakterfulde biobobler til en god pris. 170,- hos Rosforth.

torsdag den 28. maj 2015

2008 La Busattina, Terre Eteree Maremma IGT


Jeg ved det ikke faktuelt, men mit gæt er, at der ikke er meget småskala biodynamik i Maremma - Toscanas wild west, hvor pengene flød i 90’erne og mange store huse købte heftigt op og hægtede sig på -aia-toget med internationale druesorter, rotofermentorer og godt med nye barriques.
Men ét sted er der ihvertfald, hvis man holder af naturlige, traditionelle vine: La Busattina ligger i 500 meters højde og har været drevet biodynamisk (demeter) siden 1990. Emilio Falcone arbejder med minimal intervention i kælderen. Ingen svovl, ingen filtrering eller klaring, ingen gær. Terre Eteree er på sangiovese med lidt ciliegiolo og modner et halvt år på gamle barriques.

Brunrød, mat farve. Første indtryk er at det er en vin som nok har set friskere dage. Duften er intens og har rigtig fine sød-kirsebær og svedsker, men er også præget af en træt brændthed af malt, fernet branca, brændt sukker og gammelt læder.
Stor og rund, traditionel sangio-frugt i smagen med fyldig krop og god fast syre. Der er stadig saft og kraft i frugten, men stilen er præget af en vis varme i form af sødme og alkohol (14%) og de udviklede toner er drejet i den lidt uheldige brændte retning. Fint greb i finishen med det typiske, lette tannintryk og en fyldig, likørpræget eftersmag.

Det er ikke en vin som er decideret færdig, men den har nok været sjovere, måske endda sjovest ved frigivelse for efterhånden mange år siden. Men stadig en god og sympatisk vin. 160,- hos Rosforth


tirsdag den 26. maj 2015

2008 Werlitsch, Ex Vero I Spätfüllung


Usvovlet, biodynamisk vin med 4 år på gærresterne i små fade. Hovedsageligt chardonnay med lidt sauvignon og welschriesling. Ewald Tscheppes Weingut Werlitsch i Steirerland er demeter-certificeret. Der er kalkmergel i undergrunden og i kælderen tilsættes ingenting, ligesom vinen heller ikke filtreres ved aftapning.

Superkraftig fadnæse - der er dømt reel whisky sour: Citronsaft sammen med et stort register af fadaromaer - gran, træ, røg, enebær, nelliker og kaffe. Det dufter meget af ung, heftigt fadet bourgogne: Grønne æbler og citrus i frugten bag træet og godt med slanke kalkmineraler.
Let og elegant krop i munden med høj, meget intens syre og tæt citrusfrugt, igen sammen med grønne æbler. 12,5% betyder her slankhed og dejligt fravær af sødlige glyceroltoner. Tæt og flot struktureret, meget velbalanceret og fokuseret. Fin og koket syrlig finish med smør og golden delicius æbler.
En virkelig flot vin, hvor næsen desværre er gemt rigeligt væk bag det kraftige fad. I smagen er træet meget mere subtilt, fordi strukturen er så tæt og syren så høj.

søndag den 10. maj 2015

2007 August Kesseler, Riesling Auslese Rüdesheimer Berg Roseneck


Auslese fra en af Rheingaus stjerner, der ligger lidt for sig selv i Assmannshausen - efter ‘knækket’, Rhinens sving tilbage i nordgående retning. Vi besøgte Kesseler en steghed eftermiddag i 2012 og havde bl. a. denne med derfra. Vi kom egentlig for at smage husets navnkundige spätburgundere, men da de hørte vi havde været hos Leitz og Weil kom rieslingen frem. Læs om besøget her.

Kesseler har også parceller på det sydvendte Rüdesheimer Berg, her er det Roseneck som ligger midt på bjerget mellem Rottland og Drachenstein. Fuld auslese-udblæsning i næse og mund. Klar Rheingaustil med den indbydende, florale frugt i forgrunden. Kraftig mango og ærtebælg i næsen efterfulgt af blegselleri, lidt petroleum, kirsebærblomster og nougat.
Stor, bolchet sødme i munden, men åh hvor er det elegant alligevel - en Helmut Newtonsk sammensmeltning af det vulgære og det æstetiske. Masser af næsten krads mango, blomster, akaciehonning og et snert petro. Og en lille nougat/smør-tone, måske fra lidt fad, i afslutningen. Vidunderligt auslese-kick!

onsdag den 6. maj 2015

2012 Muhr-Niepoort, Grüner Vetliner Amphora


En fantastisk grüner! Fra Muhr-van der Niepoort i Carnuntum i det østligste Østrig. Ingen tilsætninger, macereret 10 måneder i amphora.

Støvet bronzefarve og en meget særpræget duft - stram, slank og enormt intens med kraftige østerskaller og nyopgravede gulerødder i front. I den tætte duft er der også rosmarin, ler, enebær, chili og peber. Der er ikke meget frugt - og godt det samme, den her vin lever på kompleksitet og jord-, sten- og skaldyrsmineraler, en vidunderlig og radikal næse.
Lidt mere frugt er der smagen af slank abrikos, gulerødder og pomerans. Sten, salmiak og chili er med hen mod slutningen, og i eftersmagen er der en lille fin smørtone som runder af. Tæt, men let (12,5%)

Frisk syre, ekstremt mineralsk, karismatiske aromaer og peberkrydring. Jeg elsker når en vin går hele vejen, som den her gør - Hut ab! Atomwine importerer Muhr-Niepoort - jeg håber de får nye årgange af den her hjem, 12 er udsolgt.

søndag den 3. maj 2015

2013 Clos Tue-Boeuf, Cheverny Rouge 'Le Caillère'


Åh hvor en skøn vin! En frisk, slank og uprætentiøs pinot - enkel, men fyldt med finesse og karakter. Meget anderledes i stilen end Tessiers ligeledes biodynamiske cheverny-pinot, som er blåfrugtig og tæt, metallisk gamay-agtig.
Her i brødrene Puzelats Le Caillère er der lys og transparent krydret frugt af skovjordbær, hyacint, røg, lakridsrod og hvid peber sammen med et animalsk indslag af tørret karl johan og moskus. Smagen er frisk med tændt syre af friske skovjordbær og kirsebær og hen mod slutningen et fint lille kalket tanninfundament under den syrlige og røgede frugtfinish, igen ledsaget af de tørrede svampe. Storartet!

En vidunderligt levende vin - ren, slank, nuancerig og overordentligt pinot-typisk. Biodynamisk pinot noir, 35 hl/ha, maceration semi-carbonique, 11,5%, lagring et år på gamle tonneaux, ufiltreret. Ingen tilsætninger udover minimal svovl ved flaskning. 186,- hos Rosforth.