(2011) Gerard Schueller et fils, Edelzwicker

Naturvins-skeptikere skal nok ikke begynde her. Bruno Schuellers Edelzwicker er på en blanding af pinot blanc og riesling og er så godt som helt tætfarvet grumset-matgul i glasset. Skøn duft, radikal og særpræget med toner af ost, gær, jern, lak og lakrids. Her skal man ikke være bange for en gang oxidering og generel natur-radikalitet! Frugten er af æbleskræl og pomerans og der er en markant kardemomme-agtig krydring.
Saftig og cidre-agtig i smagen med en kraftig syre. Smager af æbler og grapefrugt-juice, men er tæt i syren - ikke citrus-spids. Man kan næsten se farven mørkne i glasset og der kommer godt oxiderede toner ret hurtigt, bl. a. en.. interessant smag af hot-dog: røg, syltede agurker og ketchup. Så den skal ikke gemmes til i morgen! Faktisk helst drikkes ret hurtigt. Små tanniner lukker i en lidt rustik finish præget af frugtsyren.
En skønt radikal vin, en naturlig vin de soif til en 10-12€ for en liter, hvis man er i Frankrig.

2011 Emmanuel Giboulot, Bourgogne Rouge Hautes-Côtes de Nuits

Biodynamisk Bourgogne fra Emmanuel Giboulot - en ikonisk figur i fransk vin nature, han nægtede for eksempel at bryde 40 års økologisk dyrkning ved at sprøjte mod en bestemt plantesygdom i udbrud i 2013 og blev idømt bødestraf. En protest fik over en halv million underskrifter. Giboulot spontangærer alle sine røde på stål og aftapper med minimal svovl efter ca 15 måneder på brugte fade.

Æterisk og elegant næse med rabarber, hel ananas, friske hasselnødder og mandler i den fine, lyse frugt sammen med undertoner af acetone, dæk, ruskind og blå gajol.
Skøn duft, men den er endnu bedre i smagen. En vidunderlig pinot med struktur og dybde. Levende, tændt og kødfuld med høj og intens syre og et skønt aromatisk spil i frugten. Hele tiden er det æterisk og let, så kødfuld betyder her substantiel og bredspektret, ikke tung. God længde med en rigtig fin sødme af rabarber og vanilie.

Det er ikke en højtråbende vin, men virkelig levende, frisk, karakterfuld og balanceret. 185,- hos Rosforth, udsolgt nu.

2012 Friedrich Becker, Spätburgunder & 'B'

2012 Friedrich Becker, Spätburgunder
Vi smager på to spätburgundere fra det sydlige Pfalz, helt op ad den franske grænse. Beckers basis er en flot og ren pinot, med spændstighed og balance, kraft og krydret pinot-aromatik. Enkelt ja, men en stor fornøjelse at drikke. Fin duft af lidt gran og røg, men det er især den slanke, syrlige frugt af hindbær, ribs, skovjordbær osv. det handler om.
Det er i munden, den er bedst - balanceret og interessant, frisk men ikke uden tyngde, det er en substantiel vin i mellemfyldig stil. Becker chaptaliserer en lille smule mod slutningen af gæringen for at forlænge den og dermed udvikle aromaerne - og når så altså op på de 13/13,5, som han mener er ideelt for pinot.
Becker producerer oldschool med fx. spontangæring i åbne træfade og økologi, men stilistisk er det klassisk og midt-på-vejen.
Læs mere om Becker her hos Finare Vinare.

2012 Freidrich Becker, Spätburgunder ‘B’
Åh hvilken duft, det er så tydeligt at vi her er i et andet gear, selvom Beckers basis slet ikke virker så basis endda. Det her er pinot på et højt niveau. Fra begyndelsen har vi delikate, letsøde fadaromaer af smør, frugtig kaffe og groft knækbrød sammen med let og intens frugt af hindbær og ribs og aromatisk krydring af dild og spæd gran.
Ren og slank i munden, sød og blød frugt af fuldmodne hindbær og en tæt, meget salt smagsstruktur. Høj, vital syre og bittertoner af druekerner og lakridsrod. Anelse rustik afslutning med kantet bitterhed i de fnuglette tanniner, men overordnet en både kraftfuld og elegant pinot med delikat fadhåndtering og syre nok til at balancere de sødlige elementer. Det smager rigtig, rigtig godt og bliver sikkert kun bedre over de næste par år mindst. Druerne stammer fra første høst på GG'en Sonnenberg og lagrer 15 måneder på brugte barriques.

Becker har skiftet den helt svagt rosa baggrundsfarve på rødvinsetiketterne ud med en overtydelig røjvinsfarv’ og har fået skruelåg på de her to - langtfra basis i stil og kvalitet - spätburgundere. Det ydre betyder jo INTET (note to self), men det virker alligevel tarveligere end før.

Købt hos Extrabrut.dk

NV Ferme des Sept Lunes, Glou VdT

Glou er en helt enkel og supersaftig bordvin fra Saint Joseph på 100% gamay(!). Biodynamisk, spontangæret, usvovlet og ufiltreret. 12%.

Mat rød farve i en klar glasflaske - man er ikke i tvivl om stilen her. Friske syrlige bær, markblomster og især rabarber i duften sammen med forskellige underliggende (natur)toner af søvand, krudt, lakrids, bark - ikke uden en vis volatilitet.
Superfrisk i munden med tårnhøj syre i den ultraslanke, tætte frugt af umodne brombær og rabarber. Frugtsmagen er så ren at man næsten glemmer det faktisk er vin og ikke usødet saft. Der er en rigtig fin intensitet i syre og frugt og finishen har fint bid med lidt lakridsrodsagtige, helt fine tanniner. Men ikke den store længde.

En vin de soif par excellence! Købt hos voresmarked.dk, som har et lille, meget interessant sortiment.

NV Strohmeier, Rosé Sekt

Strohmeiers Weiss no. 6 var ren lykke forleden, vi kører videre på Steiermark-biodynamikken og kigger på husets rosé-sekt på Blauer Wildbacher. Basisvinen (2012) er spontangæret og har 20% reserve-vin. Der tilsættes gær og sukker ved andengæringen på flaske. Ingen klaring eller filtrering og der tilsættes ikke svovl på noget tidspunkt i processen.

Meget smuk rosé-farve med orangebrune skær i den klare, varmt-røde væske. En forbilledlig ren jordbær-note i næsen sammen med kalk og kraftig lakrids.
Modne, rolige jordbær går rent igennem i den friske smag også, her tilføjet blodgrape og igen kraftig lakrids, faktisk er vi ovre i engelsk lakrids i den bittertonede finish.
Der er ikke så meget mere at skrive, og det er nok den eneste anke ved en vin som smager virkelig godt, er ren, ærlig og i flot balance og med karakterfuld bitterhed. Mangler måske noget vildskab eller karakter for at sparke sokkerne helt af, men en flot sekt!

2013 Strohmeier, TLZ Weiss no. 6

En perle af en vin! Biodynamisk dyrket og vinificeret og aftappet uden tilsætninger. Blend af pinot blanc og chardonnay, som lagrer halvandet år på 500liters-fade. 12,5%. Strohmeier ligger i Steiermark i det sydøstligste Østrig.

Vinen er ikke filtreret så farven er let mat i hvidgule nuancer. Helt forrygende duft - frisk og dyb på samme tid med frugt af hvid fersken, zucchini og golden delicius sammen med kraftige toner af modelervoks, kalk og røg og florale træk af syren og birketræ. Umiskendeligt usvovlet med det man kunne kalde en direkte adgang til elementerne og en lille animalsk tone af ren dyrepels. En helt vidunderlig duft!

Smagen er lige så god - strukturen er fantastisk sat sammen med sprød friskhed, syre og og sødme i ideel balance. Let og elegant men utrolig rig i syre og smagsnuancer - muskatnød, æbler, fersken, blomster. Der er noget mellemøsten kørende her, nærmest orangeblomstvand sammen med den lette muskatkrydring. Men hovedindtrykket er sprødt, ferskt og syrerigt.
Utrolig fin finish med lakridspulver, meget lang eftersmag og i det hele taget en intensitetskurve der stiger hele forløbet igennem og kun langsomt slipper i eftersmagen.

En meget imponerende vin, den bedste hvidvin vi har drukket længe. Ren og ligetil og alligevel så nuancerig. Druer, kærlighed og tid.

NV Tissot, Crémant du Jura Extra Brut

Løgskalsfarvet. Fin, ren duft af æblemos, hindbær, indersiden af appelsinskal, kridt, kringle, ruskind og salmiak. Kraftig mousse (gør sig ikke bedst i et fluteglas) og læskende struktur med tændt syre og saftig frugt af æble og appelsin. Herlige bittertoner støtter op om saftigheden, og der er fint lille bid med ingefær-vibes i finishen. Saftig, let og elegant - ren og helt tør
55% chardonnay, 35% pinot noir, 10% poulsard og trousseau. 2g/l dosage. Biodynamisk, spontangæret på brugte barriques, andengæret i flasken. Den her vin er lidt af et restauranthit for tiden og det forstår jeg godt, for det er rigtig fine, karakterfulde biobobler til en god pris. 170,- hos Rosforth.

2008 Werlitsch, Ex Vero I Spätfüllung

Usvovlet, biodynamisk vin med 4 år på gærresterne i små fade. Hovedsageligt chardonnay med lidt sauvignon og welschriesling. Ewald Tscheppes Weingut Werlitsch i Steirerland er demeter-certificeret. Der er kalkmergel i undergrunden og i kælderen tilsættes ingenting, ligesom vinen heller ikke filtreres ved aftapning.

Superkraftig fadnæse - der er dømt reel whisky sour: Citronsaft sammen med et stort register af fadaromaer - gran, træ, røg, enebær, nelliker og kaffe. Det dufter meget af ung, heftigt fadet bourgogne: Grønne æbler og citrus i frugten bag træet og godt med slanke kalkmineraler.

Let og elegant krop i munden med høj, meget intens syre og tæt citrusfrugt, igen sammen med grønne æbler. 12,5% betyder her slankhed og dejligt fravær af sødlige glyceroltoner. Tæt og flot struktureret, meget velbalanceret og fokuseret. Fin og koket syrlig finish med smør og golden delicius æbler.

En virkelig flot vin, hvor næsen desværre er gemt rigeligt væk bag det kraftige fad. I smagen er træet meget mere subtilt, fordi strukturen er så tæt og syren så høj.

2007 August Kesseler, Riesling Auslese Rüdesheimer Berg Roseneck

Auslese fra en af Rheingaus stjerner, der ligger lidt for sig selv i Assmannshausen - efter ‘knækket’, Rhinens sving tilbage i nordgående retning. Vi besøgte Kesseler en steghed eftermiddag i 2012 og havde bl. a. denne med derfra. Vi kom egentlig for at smage husets navnkundige spätburgundere, men da de hørte vi havde været hos Leitz og Weil kom rieslingen frem. Læs om besøget her.

Kesseler har også parceller på det sydvendte Rüdesheimer Berg, her er det Roseneck som ligger midt på bjerget mellem Rottland og Drachenstein. Fuld auslese-udblæsning i næse og mund. Klar Rheingaustil med den indbydende, florale frugt i forgrunden. Kraftig mango og ærtebælg i næsen efterfulgt af blegselleri, lidt petroleum, kirsebærblomster og nougat.
Stor, bolchet sødme i munden, men åh hvor er det elegant alligevel - en Helmut Newtonsk sammensmeltning af det vulgære og det æstetiske. Masser af næsten krads mango, blomster, akaciehonning og et snert petro. Og en lille nougat/smør-tone, måske fra lidt fad, i afslutningen. Vidunderligt auslese-kick!

2012 Muhr-Niepoort, Grüner Vetliner Amphora

En fantastisk grüner! Fra Muhr-van der Niepoort i Carnuntum i det østligste Østrig. Ingen tilsætninger, macereret 10 måneder i amphora.

Støvet bronzefarve og en meget særpræget duft - stram, slank og enormt intens med kraftige østerskaller og nyopgravede gulerødder i front. I den tætte duft er der også rosmarin, ler, enebær, chili og peber. Der er ikke meget frugt - og godt det samme, den her vin lever på kompleksitet og jord-, sten- og skaldyrsmineraler, en vidunderlig og radikal næse.
Lidt mere frugt er der smagen af slank abrikos, gulerødder og pomerans. Sten, salmiak og chili er med hen mod slutningen, og i eftersmagen er der en lille fin smørtone som runder af. Tæt, men let (12,5%)

Frisk syre, ekstremt mineralsk, karismatiske aromaer og peberkrydring. Jeg elsker når en vin går hele vejen, som den her gør - Hut ab! Atomwine importerer Muhr-Niepoort - jeg håber de får nye årgange af den her hjem, 12 er udsolgt.

2013 Clos Tue-Boeuf, Cheverny Rouge 'Le Caillère'

Åh hvor en skøn vin! En frisk, slank og uprætentiøs pinot - enkel, men fyldt med finesse og karakter. Meget anderledes i stilen end Tessiers ligeledes biodynamiske cheverny-pinot, som er blåfrugtig og tæt, metallisk gamay-agtig.
Her i brødrene Puzelats Le Caillère er der lys og transparent krydret frugt af skovjordbær, hyacint, røg, lakridsrod og hvid peber sammen med et animalsk indslag af tørret karl johan og moskus. Smagen er frisk med tændt syre af friske skovjordbær og kirsebær og hen mod slutningen et fint lille kalket tanninfundament under den syrlige og røgede frugtfinish, igen ledsaget af de tørrede svampe. Storartet!

En vidunderligt levende vin - ren, slank, nuancerig og overordentligt pinot-typisk. Biodynamisk pinot noir, 35 hl/ha, maceration semi-carbonique, 11,5%, lagring et år på gamle tonneaux, ufiltreret. Ingen tilsætninger udover minimal svovl ved flaskning. 186,- hos Rosforth.

Lette røde: Loire, Sicilien og… Bulgarien!

2012 Pithon-Paillé, Grololo VdF
Skøn grolleau fra Anjou, Loire - kører perfekt til min faux filet au cheval (som er overraskende lys og delikat iøvrigt). Grololo er en let og saftig vin med duft af fine skovjordbær, kraftig timian- og især peberkrydring og en animalsk tone af tørret kød. Rigtig flot vin i smagen også, balancen er sat helt rigtigt mellem syre og frisk frugt. Godt lille mineralsk bid i finishen. Lækkert, friskt og letdrukket! 20 dages maceration og 10 måneder på gamle fade. 170,- hos Theis.

2011 Les Vignes de Babass, Roc Cab VdF
Det her er godt! Usvovlet cabernet franc fra Anjou. Og her er der fuld drøn på natur-francen. Supersaftigt, læskende og samtidig med masser af mørke mineraler og et resolut greb. Intens, slank blåbærfrugt med mandel og røde kirsebær-indslag sammen med krydderier af estragon og lidt balsamico.
Af de her fire her er det her klart den bedste. Den er både saftig og vild, en original vin! 11,2% - 215,- Manfreds

2013 Feudo di Santa Tresa, Sicilia Frappato
En fin og saftig frappato, som også gemmer på lidt ekstra der kommer frem hvis man giver den tid og opmærksomhed. Duften er bolche-sød og let æterisk næse med hindbær, æble, fennikel, brie-ost og maltbolcher. Flot næse. Rigtig saftig i smagen med hindbær og let lakrids. En lille støvet tannin er med i finishen, men der mangler nok noget koldt mineral-bid for at det er rigtigt oppe at køre. 12,5%, økologiske druer - yeds. Kjær & Sommerfeldt, 99,-

2013 Eduardo Moriglio, Soli Pinot Noir Thracian Lowland Bulgarien
Ganske imponerende pinot til en lav pris og fx. en trentino-basispinot som Instaglios pinot nero overlegen. Her er fin grønt krydderi af koriander, krondild, enebær-røg og estragon og et snert af pinot-typisk hindbær inde bagved. Sødlig i smagen med relativt lav syre og frugt- og urtebolcher. Minder om fx. basis-spätburgunder fra Baden, sødligt og let staldet - men også med slank og delikat frugt og et fint, pinot-typisk aromaspektrum. 99,- A Vinstouw.

2012 BattenfeldSpanier, Rheinhessen Riesling Hohen-Sülzen

Biodynamisk orts-riesling fra det sydlige Wonnegau i Rheinhessen.

Efter noget luft blomstrer en vidunderlig riesling-duft frem med masser af kørvel og stjernefrugt sammen med nøddede aromaer af frisk kokos, nougat og safran.
Velbalanceret og virkelig delikat i smagen, hvor kalkede mineraler holder strukturen oppe. Masser af frugt og syre og især en kanonflot finish hvor det vælter med safran.

En smuk og åben riesling i frisk, tør og elegant stil med kraft og saft. Atomwine importerer.

2012 Patrice Rion, Bourgogne Chardonnay

Patrice Rion har 6 ha marker i Nuits-Saint-Georges, husets eneste hvide her er dog fra en lille mark udenfor Beaune. Biodynamisk dyrket og lagret et år på gamle fade. Lukket med skruelåg, som Rion gør en målrettet indsats for at indføre, også på lidt større vine. Ifølge dem koster det ikke mindre, men korkkvaliteten er kritisk dalende og syntetisk prop er det dårligste valg. Old world-fetichister som mig græmmer sig jo lidt, men de er i det mindste velargumenterede omkring det.

Klassisk bourgognenæse med fin, krydret frugt og moderat fad. Nelliker, citronskal, æble sammen med kraftige mineraler af kalk og salmiak og lette animalske toner af tørret fisk og jomfrusmør. En delikat og ganske kompleks duft.

Flot frugt i smagen, fint forløb i klassisk, slank stil - dog med en vis tyngde og intensitet i frugten af citron og filippaæbler. Ikke superlang, men meget elegant og nuancerig og med rigtig god fasthed isæt på midten. En fornøjelse. 180,- Bichel

Vinduo 2015

Rosforth og Vinrosen bød op til dans i Odd Fellows fine sale sidste weekend. Omgivelserne skriger Bourgogne, og det er der da også en del af - men bourgoisie-fimsen luftes ud af de rebelske øko-producenter, der gør tingene præcis som de vil. En virkelig flot smagning, her et par noter på noget af det mest interessante:

Et enkelt blik ind i lokalet og man ved hvem smagningens eneste italiener er. Guilio Armani er vinmager hos La Stoppa og har her sit eget projekt Denavolo med orange vine fra Emilia Romagna. Alt er økologisk, vinene spontangærer med skalkontakt og der tilsættes ingen svovl, ingen klaring eller filtrering.

Topvinen Dinavolo er et blend på bl. a. på malvasia candia aromatico, marsanne og sauvignon med 4 måneders skalkontakt og to år på botti. 2010 Dinavolo er en smuk vin med letbrændte toner af farin og malt og masser af oxiderede aromaer. Syren er rigtig høj i munden og der er fin tannin i finishen. Ingen tvivl om at det er radikale vine vi har med at gøre, jeg elsker kompromisløsheden her! 2008 Dinavolo har relativt få ox-toner og er bredere og mere udviklet - tungere og dybere i aromaspektret: lak og fernis spiller her sammen med karamel, kløvet træ, læder og staldtoner i en harmonisk helhed, der mere minder om fx. ældet nebbiolo end hvidvin. 2006 Dinavolo har igen masser af oxiderede toner og dyb aroma af lynghonning og kogte stikkelsbær og bittertoner af lever og rust. En meget intens vin, næsten voldsom i sin aromastyrke.

Alle tre årgange har flot syre- og tanninstruktur og dyb, flerlaget frugt med både friske og udviklede elementer. Vi er i toppen af italiensk orangevin her, og det siger som bekendt ikke så lidt!

Armani havde også 2010 & 2011 La Stoppa, Ageno med, ligeledes på malvasia candia aromatico, her blandet med bl. a. trebbiano. 30 dages maceration og 12 måneder på brugte barriques. Meget mørke, næsten brune, og ret ekstreme i deres udtryk også, masser af calvados og lever i næsen og mærkbart højere alkohol. Men flotte vine, lidt mere mad-krævende måske.

I den anden ende af spektret - det friske og hvidgule - finder man Jo Landrons superærlige vine fra Muscadet-Sèvre et Maine. Økologiske, sur-lie lagrede, ufiltrerede og minimalt svovlede. Især den mousserende NV ‘Les Atmosphères’ imponerede med overraskende kompleksitet og harmonisk mund-feel og duft af anis, hvedebrød og hvid fersken. 2012 Melonix VdF er helt usvovlet og var den bedste af de stille hvide med rugbrøds-aromaer inde bag den slanke, saftige hvidblomstrede frugt. Fine bittertoner. Dette er ikke de dyreste vine, men hvor er det dog godt!

Pierre Frick fra Alsace laver klokkeklare biodynamiske enkeltsortsvine fra Alsace, hvor druekarakteren går fuldstændig rent igennem. Smuk, klingende og helt ren pinot noir, ung klassisk riesling fra skolebogen og fed, lavendel-/hyldeblomstret og hamrende aromatisk gewürztraminer. Men det er pinot gris’erne der er sjovest, ikke mindst den skalmacererede 2014 Pinot Gris Macération med 2 ugers skindkontakt, hvilket for gris betyder at den er decideret rød-roséfarvet. Fantastisk anisduft af Kongen af Danmark-bolcher og frugt af roser og ribs. Nul svovl. Også superflot oxidativ 2009 Pinot Gris og 2013 Blanc et Noir på lige dele pinot blanc og noir med især en vidunderlig duft af tang, æg og saltmineraler.

Maison Pierre Bourée (récoltant-négociant) stiller med et flot line-up med en forbilledligt gennemtænkt rækkefølge, hvor logikken findes i vinene og ikke tallene - 1998, 2010, 2007, 2006, 2002, 2006. Her er det klassisk Bourgogne med årgange der går rent igennem, lige fra de elegante, over de helstøbte og til de kradsbørstige. Vinene er ikke økologiske, men der bruges ingen ukrudtsbekæmpelse. Spontangæring og lagring i to år på barriques. 1998 Chambolle-Musigny er utrolig elegant og i balance med læder, sart lakrids og skovjordbær. 2006 Beaune 1er cru Les Epenottes er fint særpræget med masser af mynte og bildæk og kraftige tanniner. 2006 Charmes-Chambertin Grand Cru er endnu vildere med de heftigste pinot-tanniner jeg har mødt. Her snakker vi nebbiolofadprøve-niveau. Helt slank og lys i frugten og på den måde et fascinerende struktur-paradoks.

Rigtig flotte vine allesammen, lyse og klassiske med beherskede fadaromaer mere i dild- og kanel-genren, fremfor de mange mørke kaffe/gummi/nellike-toner man finder hos nyere og mere hårdt ristede fade..



Charles Dufours biodynamiske champagner var højeste klasse, ihvertfald dem på pinot noir. Blanc de Noir Haut de Guignelle Brut Nature er smuk med ruskind, brød, æblekage i næsen og i munden en så fin cremet-mineralsk finish. Og rosé-champagnen Le Champ du Clos ‘Rosé de Saignée’ var ung og med smukke toner af anisbolcher, roser, ribs og hvedebrød og igen med en fin cremet mund og (med lidt luft) topbalance i forholdet mellem syre, mousse og mineraler.

Andre gode ting:

2008 Dublère, Charmes-Chambertin Grand Cru - klassisk Bourgogne-pinot med velintegreret fad og rigtig elegant og velbalanceret struktur. Kaffe, trøffel, nelliker og jordbær. Også flot 2011 Chablis Grand Cru Les Preuses på indkøbte druer. Men ellers generelt lidt rigeligt fadpræget stil for min smag, selvfølgelig især de yngste vine.

Alexandre Bains vine fra Pouilly-Fumé er skønne og herligt sauvignon-aromatisk i den der grønne, tomatstilkede stil som vi allesammen elsker. Især 2012 Pierre Précieuse var flot og havde fin udvikling med gule æbler, petroleum, anis og masser af salt.

2011 Domaine Trapet, Chambertin Grand Cru havde en utrolig præcis og intens syre og en kraftig, fokuseret frugt med mørke kirsebær, kalkmineraler og tobak som fik mig til at tænke på slank højklasse-sangiovese.

2011 Sébastien Magnien, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune VV

Den unge Sébastien Magnien har 10 hektar i Mersault, som han dyrker økologisk uden at være certificeret. HCB lagrer 12 måneder på brugte fade.
Flot pinot-duft med let fad og fin personlighed: Hessian/sækkelærred, citronskal og saltlakrids dominerer duften.

Slank og let i smagen med delikat frugt med kraftig citronskal og ribs. Saltlakrids og gran/grene kommer til midtvejs. Syren støtter flot op om frugten og der er god tænding i strukturen, men i forhold til hvor syngende syren kan være i Beaune-vine, mærker man her den tidlige og varme 2011-årgang som et let klæde henover løjerne. Ganske let tannin og god frugtintensitet sikrer en flot og elegant finish.
En fin Bourgogne, elegant og med interessante citrusskal-aromaer. Brandis importerer Sébastien Magnien og sælger til gode priser.

2013 Bainbridge & Cathcard, Cuvée Highway.8 VdF

Hvis du kommer i nærheden af Den Vandrette på Havnegade, så gå derind og spørg efter et glas af den her. Eller køb den hos Rosforth. En vidunderligt saftig vin - ufatteligt letdrukket og forførende. Ren cabernet franc fra Bainbridge-parets 4 hektar i Anjou, Loire. Macererer semi-carbonique i hele klaser tre uger og aftappes usvovlet med kapsel.
Skøn frugtig bionæse med tonsvis af tyttebær, friske kantareller og lidt mynte. Munden har lille friz og det bidrager til det ultra-friske udtryk. Frugten er rund, men med god, dyb syre og så et overraksende, skiferagtigt tanningreb i afslutningen. Sødmen er mærkbar og bliver måske trættende i længden, men et glas eller to af den her og man smiler taknemmeligt.

2007 Domaine Saint Nicolas, Fiefs Vendéens ‘Cuvée Jacques’

80% pinot noir og 20% cabernet franc fra Thierry Michon, som - i det yderste Loire ude ved atlanterhavskysten - dyrker demeter-certificeret biodynamisk og arbejder ikke-interventionistisk i kælderen. Udbytte på 18 hl/ha(!!), 12 dages maceration (uden stilke) og 15 måneder på tonneaux. Michons 2004-negrette blew our minds, så det er med store forventninger vi popper korken.

Fantastisk duft! Træ, tørv, jord, råolie og moskus vælter op. Med luft falder næsen lidt til ro i en mere æterisk, mineralsk retning: Jern, jord, lak, the og tobak sammen med en slank rød kirsebærfrugt.
Minder faktisk en hel del om god, traditionel sangiovese i smagen med sine the-, lak- og tobakstoner og den slanke røde frugt, som har høj, kraftig syre og stadig en moden sødme inderst. Balancen er imponerende - en perfekt symbiose mellem den karakterfaste struktur og fløjlsbløde kirsebærfrugt.
En smuk og helstøbt vin, Thierry Michon ftw! 150,- hos Rosforth.
92

Østrig på Stranden

Endnu en god eftermiddag tilbragt i selskab med Ved Stranden 10’s onsdagssmagning i sidste uge. Nyligt hjemvendte og stadig med østrigske fadprøver i skægget, serverede de 4 skarpe østrigere. Fin St. Laurent fra Pittnauer og Grüner fra Veyder-Malberg, men det var disse to som efterlod varigt indtryk:

2012 Michael Gindl, Grüner Veltliner Buteo-12 

Biodynamisk grüner fra Weinviertel - 8 dages maceration og et år i 700 liters akaciefade på hjemmegroet træ.
Støvet mørkegul farve, og skøn orangenæse af stegt kød, lever, tobak og lakrids. Sprød og frugtig i munden med slank melonfrugt og krydrede tobakstoner. Men den smager først og fremmest af noget så sjældent som.. grønne vindruer. Frugtsyren sætter resolut ind i finishen.

Her er både orangetoner, grünerkrydring og læskende frugt - en herlig skalmacereret hvid!

2011 Claus Preisinger, Pinot Noir 

Biodynamisk. Spontangæret 3+ uger i åbne kar og lagret 14 måneder på små fade. Fra plateauet Parndorfer Platte hvor der er køligt og ventileret. Stor, ung næse med våde blade, trøffel, dild, mint, frugt af rabarber og kirsebær og røget krydring a la enebær og rosmarin. Fantastisk i smagen med sprød salmiak, slank og intens frugt og en fin bitterhed i finish. Stadig lidt overtændt i frugten måske, men det er en stor og rig pinot, det undrer mig ikke at den regnes blandt østrigs allerbedste.

2010 David Duband, Bourgogne Pinot Noir

En rigtig fin og ren basis-pinot fra David Duband. Duband drejede i midten af 00’erne stilen fra estraheret, med 100% afstilkning og masser af ny eg til en mere elegant, friskt krydret stil med op til 70% hele klaser og længere brug af fadene. ‘Vin er til for at drikkes, ikke smages’ som han sympatisk proklamerer i det her lille videointerview.

Farven er helt lys, transparent tomatrød. Rigtig fin parfume af ribs, appelsin, kalk og røg, lakridspulver og et lille delikat muskustouch af friske svampe. Mineralerne og den lyse krydring giver næsten associationer til kalkstensriesling.
Utrolig elegant i smagen også, fløjlsblød og syredrevet, igen med ribs og appelsin. Der er en fin balance hele vejen, vinen flyder let og ubesværet hen over tungen og efterlader en lille fryd. 99,- hos Atomwine, 2010 er udsolgt.
89