2006 Antonelli, Montefalco Sagrantino

Antonelli er en af de store gamle producenter af Sagrantino di Montefalco og jeg har længe set frem til at prøve denne klassiske udgave af en vintype som lidt for ofte bliver for meget, især er alkoholen svær at styre i sagrantino, hvilket måske bliver særligt problematisk for de moderne orienterede producenter i Montefalco.

Antonellis Sagrantino stammer fra 4 forskellige marker i 350-400 meters højde, udbyttet er på 40 hl/ha, mellemlang maceration i 15-20 dage og lagring først i 500-liters fade i et halvt år og derefter på store fade i 9 måneder.

Rubinrød farve. Skøn og ærkeklassisk italiener-næse med slanke kirsebær, mandarin(skræl), nelliker, medicinskab, let læder, sødlige farin- og nøddetoner og så tonsvis af stål- og kridtmineraler - man kan simpelthen dufte strukturen her!

Smagen er højspændt og saftig med en funklende rød kerne, meget høj syre, næsten tygbare mineraler. Igen et strejf af mandarin og medicin i smagen sammen med den flotte, slanke røde frugt. Finishen er en perfekt finale med syrekadence og meget kraftige tanniner, som sidder perfekt og er 'lyse' - de tørrer heftigt, men er ikke bitre eller grove. Lang og elegant i eftersmagen. 

En vin som er heftig, men alligevel i en fantastisk balance og med et elegant udtryk. Det er ret svært ikke at tro at det er traditionel Barolo i glasset - strukturen med den tårnhøje syre, mineralerne og de heftige tanniner skriger af Serralunga. Men der er måske alligevel noget specielt sagrantinosk over bærfrugtens karakter. Ihvertfald er det traditionel italiener af bedste skuffe, som er skabt til mad og til lang tids lagring! 174 kr. hos Carlo Merolli. IV-Patrik har som sædvanligt spottet en vin som sidder i bulls-eye her på Più Rosso.

92

2009 I Veroni, Chianti Rùfina Riserva

100% sangiovese fra en mark i Chianti Rùfina-zonen på knap 3 hektar i 250+ meters højde. Maceration i 25 dage og lagring i (50% nye) tonneaux i 18 måneder.

Sort-rød farve. Lidt lukket duft af sort the, sorte kirsebær, krydderier og nyt læder. Med luft vokser en sødme frem i duften, så meget at der kommer et lille drag af svedske og likør og en næsten Apulien- eller ripassoagtig association..

Mørk i smagen også med sødlig og krydret kirsebærfrugt og masser af bittertoner i form af malt og the. Intens og heftig med blus på de fleste parametre - men strittende og ikke videre balanceret. Godt med krydret frugtsødme og lav syre for typen, men alligevel er der ok saftighed. Grove, kraftige tanniner i finishen og en hel del alkohol i eftersmagen. Efter en dag i flasken klapper vinen faktisk sammen og den manglende syre bliver en alvorlig svaghed. 

Det her er måske den hårdest strukturerede sangiovesevin jeg har smagt. Heftige tanniner og i det hele taget en meget mørk fortolkning, hvor man tydeligt mærker den varme årgang. Jeg ville nok have gættet på sagrantino blindt, faktisk. Meget mere dyster og bitter end de to småbrødre i I Veronis portefølje. Jeg er ikke helt tilfreds og vil gerne smage den sikkert mere elegante 08'er, som Italienska Viner og andre er begejstrede for. Måske lagring kan hjælpe lidt? 119 kr. hos Føtex Food.

86

Schmidt og Rebholz: Riesling fra Mosel og Pfalz

Henholdsvis Mosel og Pfalz, moden og ung, sød og tør, great og great!

1997 Heinz Schmidt, Riesling Spätlese Köwericher Laurentiuslay

Moden spätlese fra Heinz Schmidt i Mosel, hvor Laurentiuslay er en af de stejle skråninger ned mod floden overfor Köwerich. Virkelig herlig spätlese-næse med lokkende frugt af mango, dåsepære sammen med mineraler af flint (nærmest over i grøn peberfrugt) og røg og godt med modningstoner af petroleum og nougat.

Masser af ungdom tilbage i smagen, som er sprød og frisk, ja næsten spritzig helt forrest. Så kommer den modne sødme med blød pære og sukat rullende og i finishen er der krydrede bittertoner af peberfrugt, karry, røg og petroleum. Skøn spätlese, et sublimt match til aftenens sushi. Og et af årets kup til 69 kr. hos SuperBest på Østerfælled Torv - tak til Alex fra Kældernoter for tippet!

2010 Ökonomierat Rebholz, Riesling vom Bundsandstein trocken "S"

Rebholz er en af Pfalz' topproducenter. Der dyrkes økologisk og vinificeres med minimal tilsætning. Bundsandstein trocken "S" tilhører Terroir-serien i produktlinien, mellem Lagen- og Rebsortenweine.

En helt vidunderlig ung riesling med friskhed og slank sødme. Åben duft med frugt af gråpære, grøn melon, mineraler og hvide blomster. Smagen er tør og frisk med let spritz og delikat frugt af gråpære og fin mineralitet. Syren er høj og sødmen lav, men det hele balancerer i en forførende helhed, som virkelig vækker appetit på mere Rebholz. Et par år på flasken har givet et perfekt afrundet og åbent udtryk. €16,50 i Tyskland hos unserweinladen.de

2008 Cascina Cucco, Barolo Cerrati Vigna Cucco

Cascina Cuccos topbarolo i ny årgang. 2007 Vigna Cucco var en klasse bedre end dens lillesøster Cerrati, så efter at have smagt en særdeles vellykket 2008-udgave af Cerratien er vi spændte på hvad Vigna Cucco fremviser i den her årgang. Vigna Cucco er den øverste del af Cerrati-marken, hvor Cascina Cucco har monopol. Den lagrer 2 år på barriques.

2008 Vigna Cucco åbner lidt alvorligt og lukket i næsen, men åbner langsomt op med en skøn klassisk-moderne barolonæse med masser af nuancer og mørk kraft. Kirsebær og røde bolcher i frugten sammen med rust, lak, lakrids og stearin og søde fadtoner af ristede nødder og flødekaramel.

I munden er det en brydsk og seriøs vin med en en hård kerne af stål og ferskensten, rød frugt og unge, tidlige tanniner som sætter godt og hårdt ind og snørrer munden helt sammen i finishen. Syren er (ligesom cerratien fra samme år) relativt afdæmpet og det giver lidt rigeligt med plads til bittertonerne i form af en temmelig bedsk finish med bitter lakrids og kaffebønner. Frugt og fad bløder op i eftersmagen med en lille sødme og smørtoner.

Barolo af høj kvalitet, som minder mere om 06-udgaven end den åbne og mere givende 07'er. 08'eren her har brug for tid til at få fad, alkohol og bittertoner til at lægge sig lidt og frugten til at åbne op. Men så bliver det også godt! Her og nu ved bordet er kvalitetsforskellen mellem cerrati og cucco slet ikke så stor som i 2007, og førstnævnte er måske endda at foretrække - men sådan bliver det ikke ved med at være. Begge udgaver koster 149 kr hos Carlo Merolli.

91

2008 Duijn, Baden Pinot Noir Alsenhof

Den oprindeligt hollandske sommelier og importør Jacob Duijn har siden 1994 været winzer i Baden, hvor han udlever sin passion for spätburgunder og autentisk vinhåndværk. Biodynamik er for Jacob Duijn den eneste vej til vine med karakter, dybde og kompleksitet og huset er 100% biodynamisk med demeter-certifikat. Laufer Gut Alsenhof er husets basis-pinot. Den kommer fra en mark på 3,6 hektar med 25-årige stokke og et høstudbytte på 45 hl/ha, gæres på stål og lagrer 14 måneder på brugte barriques.

Transperant lyserød farve. Vidunderlig pinot-næse med friske rød frugt og masser af højfrekvente krydderier sammen med tobak, brændt gummi og ubehandlet læder. Skøn og intens duft.

Supertændte hindbær i smagen som er intens, højfrekvent og saftig. Masser af syre og frugt, en smukt spændt bue i forløbet, hele vejen en meget salt væske og hen mod afslutningen med en markant sød spearmint. Flot, syredrevet finish og krydret eftersmag med grønt græs, smør og bagermarcipan sammen med den lyse, røde frugt. Ikke ligeså koncentreret som fx. Haderburgs 08-riserva, men intens og velbalanceret.

En superflot reræsentant for Baden-pinot - er man stinker-trinker som mig er der masser af pivåben pinotduft at glæde sig over og en suveræn evne ved bordet med sin friske frugt, gennemtrængende syre og komplekse krydderaromaer. €17 hos unserweinladen.de i Tyskland, 250 kr hos Theis.

91

2008 Haderburg, Hausmannhof Südtiroler Blauburgunder Riserva

Enkeltmarks-riserva fra Haderburg, som dyrker biodynamisk i det sydligste Sydtyrol ved grænsen til Trentino. Husets top-pinot er fra op til 44-årige stokke dyrket i 500 meters højde. Macererer i to uger på ståltanke og lagrer et år på nye barriques og derefter et år på gamle.

Rubinrød farve. Næsen åbner diskret med jordbær, lakridsrod, mandelmasse og karamelagtige fadtoner. Ikke den mest intense eller spændende næse, men ren og fin.

Smagen er anderledes kraftfuld. Her er intens, tæt frugt - fløjlsblød og bred i karakteren, men alligevel saftig og frisk. Jordbær og kirsebær i frugten med et hint af balsamico og med en finish af fin lakridsrod, mineraler og smør-toner fra fadet. Rigtig god længde, flot og kraftfuld i smagen!

Det er en anelse skuffende at denne topvin selv over et par dage ikke rigtig folder sig ud og leverer. Kvaliteten er helt klart meget høj, men stilen er lidt anonym, der mangler ligesom lidt vildskab og pinot-kick ikke mindst i næsen. Men jeg havde også høje forventninger, denne 08'er var blandt mine favoritter på Merolli og Cibi e Vini's pinot nero-smagning i foråret. Lagring påkrævet. Finare Vinare har også smagt.

90

Jean-Marc Burgaud, Morgon

Jean-Marc Burgauds basis-beaujolais giver i den grad appetit på mere, og her har vi de to topvine fra domainet:

2011 Morgon Vielles Vignes

Fra 60 år gamle gamay-stokke. Macération carbonique i 10 dage og et halvt år på fad. Naturgær og ingen filtrering. Mørk rubinrød. Næsen er lukket med lidt kirsebær, solbær og stilk og åbner aldrig helt op, selv efter flere dage i flasken. Sammensnørende syre i munden, igen med lidt lukket frugt og mørke, umodne kirsebær og bitre mineraler. Tæt og brydsk i frugten og tanninerne er beherskede, men har en lidt umoden tone. Med luft lukker vinen op og har masser af saft og bid i frugten uden dog helt at slippe den strenge karakter.

Har ikke Thulon-villagens indtagende sødme og delikate lethed og det virker umiddelbart som den svageste i denne trio - men det kan sagtens være den snyder og tager revanche med tiden! 125 kr.

85

2011 Morgon Côte de Py

Stokkene her er endnu ældre end VV-aftapningen, over 80 år. Côte du Py - de skifferholdige skråninger på Mont du Py ved Morgon - regnes for den bedste cru i Morgon, måske i hele Beaujolais. Her er vi også ved Burgauds topvin, som gennemgår macération carbonique i 9 dage og ligesom de andre vine afrundes et halvt år på fade.

Mørk rubinrød med violette reflekser. Ung og lukket i næsen, men efter en tur på karaflen åbner en skøn og seriøs næse med dyb frugt af kirsebær og kogte jordbær sammen med salmiak og nyt ruskind. Intens i munden med høj syre og tæt supersaftig frugt. Den unge struktur er åbenlys og tanninerne sætter bestemt ind i finishen. Minder meget om ung sangiovese af høj kvalitet og folder på samme måde en let, delikat sødme ud med luft.

En virkelig frisk og lækker vin, ikke mindst sammen med mad hvor dens ungdom kommer til sin ret. Jeg er vild med det nu, men potentialet er stort og det er ret beset alt for tidligt at tage hul på den her perle. 149 kr.

90

Har man ikke smagt Beaujolais siden 90'ernes nouveau-bølge eller Nettos Duboeuf, så bør man ikke snyde sig selv for muligheden for her at smage hvor seriøs, særlig og interessant Beaujolais kan være. Beundringsværdigt at A Vinstouw har taget disse vellavede Morgoner hjem!

2001 Gemma, Barolo Riserva 'Tabui'

Etiketdrikkere kan stoppe læsningen her. Cantine Gemma møder man i Dansk Supermarked med forskellige Piemontevine af middelmådig kvalitet, og husets ry er derfor til at overse. Men Gemma har også et andet ansigt med få vine af høj kvalitet fra egne marker. Den udmærkede Barolo Colarej er ikke til at kende fra négociant-baroloen, og især de store enkeltmarksriservaer er virkelig en opmærksomhed værd. Det ved Carlo Merolli, som for mere end 10 år siden udvalgte et blend fra Marenca og Sori Giblin til sin 'hus-riserva' med kælenavnet Tabui (efter Piemontes trøffelhunde). 99, 00 og 01 blev aftappet, 04 og 06 synes på vej(?) Små to ugers maceration og to års lagring på barriques.

Smuk rubinrød farve med brunlige træk. En helt fantastisk duft vælter op ad glasset og giver min medsmagerske gåsehud og rejste nakkehår ved første snif. Utrolig kompleks og åben med alle markørerne på stor Barolo. Vidunderlig frugt med både sødme og friskhed - kirsebær, blomme, lynghonning, æblecidereddike. Æterisk kerne med lak, harpiks og medicinskab. Det hele indhyllet i intens kamfer, svampe, skovbund, afbrændt træ og rågummi-toner fra fadet. Jeg stopper her, men kunne blive ved..

Smagen skuffer ikke. Bred, ædel og uhyre velbalanceret med dyb, moden nebbiolosødme samtidig med masser af fasthed i strukturen: Kraftfuld syre og mørk, integreret tannin som ligger som en understrøm i hele forløbet. Frugten er kirsebær, appelsin og blomme og der er toner af fiskesauce, kamfer og ingefær i finishen, hvor også fadet er tilstede som toner af mørdej og gummi. Intens og koncentreret men med så fin balance og gennemsigtighed at det på intet tidspunkt bliver for meget. Flot længde.

På alle måder en fremragende Barolo, som stolt har slået sit drikkevindue op. Der er materiale til lang tid endnu, men lige nu er der både ungdom og modenhed - og fremfor alt en imponerende balance. Stort! 320 kr. hos Carlo Merolli.

94

2011 Jean-Marc Burgaud, Beaujolais Village 'Les Vignes de Thulon'

Beaujolais Village fra den ambitiøse Jean-Marc Burgaud som har 19 hektar hovedsageligt i Morgon. Villagen her kommer fra markerne omkring Thulon-slottet og vinificeres med maceration carbonique i 5-6 døgn og lagrer på store fade i et halvt år. Ingen tilsat gær og ingen filtrering.

Efter rigeligt med luft vågner duften op med en temmelig intens karakter. Kraftig frugt og tætte mineraler. Surdej, vaniljesukker, sure sokker og frugt af blåbær og kirsebær - hvilket desværre ikke helt beskriver hvor speciel og uhåndgribelig frugtprofilen faktisk er her. For de italofile kan formuleres som en slags mellemting mellem dolcetto og lagrein her i duften.

Smagen er mere pinot-agtig, dog tættere og mere mørktonet. Meget høj - næsten vild - syre og virkelig saftig bærfrugt - især intensiteten i finishen er ganske imponerende. Her kommer finkornede, ungdommelige tanniner til sammen med den markante mineralitet. Eftersmagen åbner med bigtime Dr Pepper (cherry+vanilin), en virkelig markant karakter der åbenbarer sig dér og holder medium længe.

En vin som vækker opsigt ved bordet med sin særlige kombination af saftig fylde og charmerende lethed. One of a kind! Giv den godt med luft. 99 kr hos A Vinstouw.

87

2011 Terre di San Venanzio Fortunato, Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry

Med 18 g/l sukker er vi her nummeret sødere end den glimrende Brut fra samme hus. Fin og frisk næse med mandarin, sprød pære, gær og citronskal, indbydende og ligetil.

Smagen er trods sødmen stadig frisk - syren er god og mineralerne giver god struktur. Der er ikke meget at sige, udover at det virkelig er en lækker saft med finesse og blød, poleret balance. Måske især egnet til lunt sommervejr - sødmen gør at man kan køle den langt ned.

Her og nu foretrækker jeg Brut'en fra samme hus, som er nummeret mere rank og karakterfuld. Carlo Merolli har en blandet kasse med to af hver (+ to basis-frizzanter) til 450 kr. - et tilbud som anbefales!

Prosekto

2011 Terre di San Venanzio Fortunato, Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Tankgæret. Lys gylden farve og en indbydende duft af pære og franskbrødsskorpe. En dyb og lidt mørktonet duft, som lover rigtig godt. Blød og velbalanceret i munden med en meget delikat smagsprofil med fin frisk frugt og en krydret sødme (11 g/l). I finishen kommer et karakterisk grønkrydret indslag af kaffir limeblade. En seriøs og  vellavet Prosecco - fremragende aperitif, efter hver mundfuld overraskes af hvor forførende og læskende en saft man har i glasset. Drikkes den til mad skal det være helt lette retter. 90 kr. hos Carlo Merolli.

NV Paulinshof, Riesling Sekt Brut

Lysere i farven og mere højfrekvent i duften også: Lys frugt, hvide blomster, masser af kridt, gærbrød. Flot fylde i smagen med den diskante syre i front og så en typisk riesling-frugtfylde i mellemregistret. De markante kridttoner og den høje, tætte syre gør det til en karakterfuld sekt med kant, men strukturen føles alligevel indbydende og charmerende, især sammen med mad - og ikke mindst hjulpet af en blød og meget elegant mousse. Flot balance og en anbefalelsesværdig flaskegæret sekt med masser af rieslingkarakter. 139 kr. hos Løgismose/Magasin.

2010 Fontanafredda, Langhe Nebbiolo

Fontanafredda er en kvantitativ gigant i Barolo med monopol på store marker i Serralunga d'Alba. Med 90 ha er det den største private producent i Barolo. Som med mange andre storproducenter er det ikke den største respekt der står om firmaet og man kan kun fantasere om hvad disse marker kunne levere i hænderne på mere ambitiøse producenter, som Alessandro Masnaghetti er inde på i noterne til sit Serralunga-kort. Det var ikke desto mindre faktisk en flaske Langhe Nebbiolo fra Fontanafredda som for længe siden henledte min opmærksomhed på denne mærkelige karakter af en drue. Her tester vi 2010-årgangen, som lagrer et år på store fade.

Transparent tomatrød farve. Udmærket duft af kirsebær og jordbær, lidt jord, tobak og lakrids og i begyndelsen også et lille flygtigt serralungawiff af mint og trøffel. En fin, lille nebbiolonæse som er bedst ved åbning.

Smagen har den samme frugt af kirsebær og jordbær i en ganske frugtig stil. En frisk vin, selvom syren ikke er den højeste. Lidt vandet på midten og kort. Finishen har lige akurat mærkbare tanniner. Men nu er det jo heller ikke Barolo der er i glasset, og det tyder på at Fontanafredda i det mindste gør hvad andre storproducenter ofte forsømmer: Tager druer fra til Langhe Nebbiolo istedet for at pryde det hele med det store B.

50 kr er en glimrende pris i Kvickly. Man kan få bedre LN, men ikke til den pris. En ok og druetypisk nebbiolo til hverdagens pasta, pizza etc.

84

2011 Burlotto, Langhe Sauvignon 'Viridis'

Fra Castagna-marken i Verduno kommer Burlottos to hvide vine, begge på sauvignon: Den fadlagrede Dives er en fremragende vin, klart en af de bedste sauvignons jeg har smagt. Lillebroderen Viridis lagrer kun på stål, i seks måneder sur lie:

Grønligt gylden farve og med en fremragende duft, som strømmer op ad glasset. Indbydende, slikken og delikat med klar pærefrugt, syltet ingefær, rucola, mørdej og lakridskaramel. Aromatisk og sødlig i næsen, men balanceret af bittertoner og sauvignons obligatoriske blad-nuancer.

Tæt og intens i smagen også med power på både frugt og syre. Der er både sprødhed og fedme i strukturen, som er overraskende fyldig. Kerne af bittermandel og lakridskaramel med den sødlige, næsten tropiske frugt omkring og højere frekvenser af grønne blade. I eftersmagen kommer en lille ostet tone til. Godt greb i finishen og god længde.

En drøm af en €10-vin, det er sådan her man ønsker sig en allround hvidvin. Den duer til alt og der er kort til næste slurk. Samtidig har den aromakompleksitet og spændstighed nok til at man ikke keder sig. Bravo! Lige nu 69 kr. hos Atomwine.

88

2008 Thibault Liger-Belair, Bourgogne Rouge 'Les Grands Chaillot'

I endnu et udslag af telepatisk vinvalg, havde også vi for en gangs skyld ikke-italiensk pinot i glasset igår - ligesom Italienska Viner. På vores bord er det Bourgogne fra Thibault Liger-Belair i Nuits-Saint-Georges. Selvom det ligner basis-rouge, er der tale om en enkltmarksvin fra en parcel på knap 1 hektar lige nedenfor 1er cru'en 'Les Saint Georges'. Der gåes meget omhyggeligt til værks hos Thibault Liger-Belair, både i mark og kælder. Der dyrkes biodynamisk og med en ikke-interventionistisk approach og der aftappes uden klaring og filtrering.

Farven er ung, transparent rubinrød med blålige træk. Duften er ren og ligetil, meget kølig med fremragende slank frugt af hindbær, rabarber og skovjordbær sammen med mineraler, røg og lakridsrod. Vinen har ligget på brugte fade, men det er slet ikke sporbart her i næsen som er helt ren og enkel.

Høj og intens syre i munden og igen ren, rød frugt med masser af mineraler og letbitter appelsin. Intens og fokuseret mouthfeel, saftig pinot som måske føles lidt enkel til at begynde med, men som er fantastisk sammen med mad. Finishen har (for druen) markante tanniner sammen med elegant lakrids og den allestedsnærværende syre. Medium+ længde.

En flot introduktion til Côte de Nuits og en kæmpe fornøjelse ved middagsbordet! Udsolgt hos Atomwine, 2009'eren koster 159,-

88

2008 Bartolo Mascarello, Barbera d'Alba 'San Lorenzo'

Den legendariske baroloproducent Bartolo Mascarello behøver ingen nærmere introduktion. Husets barbera fra San Lorenzo-marken i Barolo kaldes af både Italienska Viner og Billigt Vin for 'den måske bedste barbera jeg har drukket' - hvilket jeg vil kalde: den måske bedste anbefaling en barbera kan få.

Farven er mørk rubinrød. I duften er der frugt af sødlige, mørke kirsebær og brombærsyltetøj sammen med masser af røg og lakrids og lidt sødlige krydderier. Alkohol og den lange maceration kigger også frem i form af gummi, lim og acetone. Klassisk og meget druetypisk, men afdæmpet.

Så er der mere power i smagen. Koncentreret mørk bærfrugt af især kirsebær. Frugtdrevet og blød i profilen, men med den karakterisktisk høje barbera-syre. Den tætte frugt og den høje syre giver næsten en balsamicoagtig association. En intens vin i munden, som trods sin koncentration er uhyre velbalanceret, et studie i afmålt kraft. Forløbet er imponerende homogent og i finishen kommer en subtil lakrids til ligesom det lille røgede pift når væsken er sunket, som for mig er et slags trademark for barbera. I eftersmagen erindres frugten mere i retning af blomme og krydret likør og der kommer toner af bittermandel frem. Meget lang.

En klassisk barbera af høj klasse! Jeg er ikke helt så overvældet som jeg var af dolcettoen fra samme hus, som jeg syntes havde en utrolig dybde i duften og et mere elegant udtryk i frugten. Men godt er det! €19 hos Mair-mair.it

89

2008 SassoGrande, Sagrantino di Montefalco

Hvad får man hvis man krydser en Barolo og en Amarone? Noget godt, vil mange sikkert sige. Ihvertfald er det lidt af et hit vi har på bordet til aftenens entrecôtes, udråbt som et ekstraordinært kup på blogs og i aviser. Den gode Houlberg er en af de begejstrede og han har fundet ud af (hvad fx etiketlayout og -font også antyder) at det er Tenuta Castelbuono som er den anonyme producent - en 'krisevin' med andre ord, som sælges ud under andet navn og til lav pris. 100% sagrantino og 2 år på fade af forskellig størrelse.

Mørk rubinrød farve. Duften er sødlig og alkoholisk med frugt af rosin, dadler og tørrede kirsebær sammen med fadaromaer af kanel, nelliker, nødder, vanilje og læder. En udmærket duft af medium intensitet, men hele tiden med en hedvinsassociation svævende over glasset.

Meget kraftig i munden igen med letbrændt profil af tørrede bær og frugter. Tanninerne fornemmes hele vejen og tørrer voldsomt ud i finishen, som også er præget af den høje alkohol og bitre toner fra fadet. God kraft i syren på bagkanten, medium+ længde.

Ja, tænk Amarones frugt + Barolos struktur, så har man idé om stilen. Jeg er dog ikke særlig begejstret - man skal virkelig kunne lide den julekrydrede, alkoholrige stil for at være med her. Det er en vin af generel OK kvalitet, men frugten er ikke særlig inspireret og det er ikke et harmonisk udtryk: Bittertonerne, alkoholen, sødmen og tanninerne har ligesom ikke rigtig fundet sammen i en interessant helhed. Man får hvad man betaler for her, hverken mere eller mindre.. 90 kr. hos Vinspecialisten.

86

Moscato!

To vine på forskellige druer, der dog er af den samme familie. Moscato Giallo hedder også Goldmuskateller og er ikke særlig udbredt i Italien, især ikke anvendt til tørre vine som her. Moscato bianco er derimod en af norditaliens mest udbredte druer, især selvfølgelig i Piemonte, hvor den anvendes til de søde, mousserende vine Asti og Moscato d'Asti.

2009 IASMA, Moscato Giallo Trentino Bianco [revisit]

En fantastisk hvidvin, som stadig virker ung og frisk. Utrolig indtagende duft af blomster og citrusfrugter af alle slags - et væksthus af en næse! Sprød i munden med flot fylde og god balance mellem den florale extravaganza, høj syre og mineralsk sprødhed. Delikate frugtbolcher i finalen sammen med fine, lyse bittertoner. En hvidvin som på en mærkelig måde både er oppulent og elegant. Varm anbefaling! 95 kr hos Carlo Merolli.

89

2011 Luigino Grimaldi, Moscato d'Asti

Her er det tydeligt at vi er i en anden og lavere liga. Perlerne er slappe og forsvinder hurtigt og det er en Moscato d'Asti i den søde ende. Næsen er sød og honningdomineret uden den karakterisktiske hyldeblomst. I munden er syren lav og formår ikke at bidrage med friskhed til den søde væske. Nah, der er ikke noget der tyder på at det er en fejlflaske, men Moscato d'Asti plejer at forsvinde som dug for solen, og denne bliver ikke engang drukket op.. 75 kr. i Sallings Vinshop.

79

2009 Tavignano, Rosso Piceno 'Libenter'

Ny årgang af Carlo Merollis hit fra Tenuta di Tavignano i Marche: Libenter. Vi var glade for 2007'eren, når vi indimellem fik lyst til noget mørkt og kraftigt. 70% montepulciano, 25% sangiovese og 5% cabernet macererer i tre uger og lagrer 14 måneder på tonneaux.

Tæt sortrød farve. Sødlig duft af brombær, dadler, vanilie og lakrids. Også temmelig sød i munden med mørk marmelade-tæt bærfrugt og sødlakrids og en port-tone fra den høje alkohol hele vejen. Senere i forløbet kommer der mere kant og attitude - syren og et lille tanningreb viser at vi trods alt ikke er i sydafrika eller australien. Der er god saft, kraft og dybde i frugten fra start til slut. Sødlig-varm finish med dadler, bitterlakrids og kraftig alkohol. Der skal mad til, ellers er den bitre, alkoholdominerede afslutning for meget imho.

Den falder lidt ved siden af min smag, men sammen med et kraftig stykke stegt/grillet kød er det ganske godt. Når det endelig skal være, kunne jeg egentlig godt lide den anelse mere fadpræg 07'eren havde, ligesom jeg også husker tanninerne mere nærværende i dén årgang. 79 kr. hos Carlo Merolli.

85

2008 Cascina Cucco, Barolo Cerrati

Ny årgang af en velbeskrevet succes-Barolo fra Serralunga d'Alba, hvor Cascina Cucco har monopol på Cerrati-marken. Herfra produceres tre Baroli - en basis, Cerrati og Cerrati 'Vigna Cucco' fra den øverste del af marken. Cerrati lagrer et år på barriques og et år på botti.

Rubinrød farve. Duften er ung og sky men åbner op til en (ny)klassisk nebbiolonæse med en hård og typisk Serralunga-profil. Skovjordbær, appelsin og ribs i frugten og søde fadaromaer a la honningristede nødder, næsten over i pæreagtige toner. Strukturen kan duftes - kridt, lakrids, mint og med luft også læder. Vokser faktisk til en ganske intens duft.

Slank og frisk i munden - ligetil og saftig, igen med skovjordbær og appelsin i frugten og lakrids, kridt og ungt læder hen mod afslutningen. Tanninerne lukker godt til i finishen, men det er ikke en voldsom Barolo som kræver lagring for at blødgøre. Syren er ikke superhøj, og det stemmer med den kølige profil i frugten, hvor også sødmen er afdæmpet. Resultatet er en virkelig drikbar saft som er umiddelbar, men har masser af nuancer til at påkalde sig og fastholde interessen. 1% lavere alkohol havde gjort godt, men det er vel nærmest utopi at forestille sig en Barolo under 14% nu om dage..

Den klassiske karakter i årgangen går klart igennem her, det er en frisk Barolo i afbalanceret stil - næsten lidt pinot-agtig - som stadig har god kraft og godt greb. Endnu en flot Cerrati, som helt sikkert tager på i vægt over de næste år. Minder om 2006 i stilen, men den er mere charmerende her som helt ung end 06'eren var. 149 kr. hos Carlo Merolli. Læs om de andre årgange her.

91

PS. Hov, hvor er min smukke lyserøde DOCG-bandarole!? Fra i år (+/-) er der nye bandaroler på alle DOCG-vine, og de er slet ikke så flotte og ikoniske som de gamle. Ak.

2009 Cascina Tavijn, Ruché di Castagnole Monferrato

Ruché fra druens 'hjemme-DOC' Ruché di Castagnole Monferrato nordøst for Asti. Den unge Nadia Verrua har for nylig overtaget kælderarbejdet i familiehuset Cascina Tavijn. Druerne dyrkes økologisk og metoderne i kælderen er traditionelle med lagring på store fade. Tavijn producerer enkeltsortsvine på barbera, grignolino og ruché'en her.

Mørk rubinrød farve med en lillabrunlig sveskenuance og uklaret fremtoning. Utrolig karakteristisk og meget parfumeret næse med lysende hindbær og tranebær sammen med tørre kryddertoner af lakrids, kommen, kamille, jord og kridtstøv. Med luft samler duften sig til en mere mørk og seriøs næse, hvor søde kirsebær og figner kommer frem i frugten.

Smagen er kødfuld og heftig, saftig bærfrugt med en dyb sødme, høj syre, kantet karakter og så kraftige, kridtede tanniner. Mørk lakrids og hård mint a la Fishermans Friend på bagkanten, som er temmelig varm - alkoholen og kommenaromaerne giver nogle Rød Aalborg-associationer, som truer balancen. Men hele tiden er der den der meget karakteristiske aromatiske bær-parfume, som holder interessen fanget.

Den høje alkohol er en streg i bogen ved mig, men som Patrik fra Italienska Viner så rigtigt og flot formulerer det: 'Epitetet "balans" känns i stort sett oanvändbart, över den här ruchéen svävar nämligen en air av opulens, extravagans och nonchalans'. Det kan ikke siges bedre - hent en flaske hos Cibi e Vini på Torvegade og lad dig forføre af denne piemontetiske dandy!

90

2008 Müller-Catoir, Herrenletten Riesling Spätlese Trocken

Spätlese trocken fra Müller-Catoir's topserie Terroir som rummer enkeltmarksvinene fra området omkring Neustadt an der Weinstraße i Pfalz.

Grønlig-gylden farve. Meget køn næse med liflig frugt af hvide stenfrugter, mirabeller og pære. En æterisk anisfarvet kerne, mørke toner af røgagtige stenmineraler som antager let petroleum og sødlig tørret frugt (abrikoser, dadler). En levende duft men aristokratisk afmålt.

Sprød og ultraren struktur i munden med let småperlen. Slank og afbalanceret, med tæt og fokuseret frugt og godt indkapslet syre. Der er en ukunstlet friskhed i stilen som er meget attraktiv. Især finish og eftersmag er virkelig smukke, her hober de frugtige og mineralske aromaer sig op.

Virkelig forførende og umiddelbar riesling. Den er næsten lidt enkel og har sandsynligvis slet ikke foldet sig helt ud endnu. Atomwine importerer Müller-Catoir.

90

2007 San Felice, Vigorello Toscana IGT

San Felices Vigorello var med sin blanding af sangiovese, cabernet og merlot en af supertoscaner-revolutionens allerførste i slutningen af tredserne. For nylig blev druesammensætningen ændret, sangiovese røg helt ud, angiveligt for at skærpe forskellen mellem Vigorello og San Felices anden topvin Poggio Rosso (Chianti Classico Riserva). Tilbage er et rendyrket Bordeauxblend med 50% cabernet, 45% merlot og 5% petit verdot fra 3 marker på sammenlagt 8 hektar i Castelnuovo Berardenga. De macererer 3 uger og ligger 18-20 måneder på barriques.

Blodrød, næsten sort. Intens og dyb næse, fadpræget og Bordeaux-agtig i frugtprofilen, dog varmere og mere krydret med blomme, kirsebær, kardemommekapsler, fyrnåle, friskt læder, vanilie og engelsk lakrids. Fuld kraft på næsen og ret skøn at dufte til.

Lækker og cremet i munden med en supersmooth frugt, som alligevel byder på struktur og modstand fra syre og tannin. Rund og dyb og igen tænker man på Bordeaux fra en varm årgang. Afslutningen er det bedste med et godt, saftigt tanninbid og lækre fadaromaer af friskt læder og smør. Der kommer en bitter fadlakrids til som måske bliver for meget i længden med mindre der er kraftig mad involveret.

En flot og oppulent vin med masser af både Bordeaux og Toscana i karakateren. Meget åben og heftig, men ikke udpræget elegant. Kræver lagring eller en god dosis stegeskorpe som ledsagelse. 149 kr. i Føtex Food. Når den er på tilbus til 109 kr. er det europas klart bedste pris - til sammenligning koster den €30 hos Superiore.de. Mine indlæg om 2001 og 2004 her.

88

2009 Querciabella, Chianti Classico

Biodynamisk Chianti Classico fra Querciabella på 95% sangiovese og 5% cabernet. Udbyttet er lave 35 hl/ha, maceration i 12 dage og lagring 14 måneder i franske barriques, hvoraf 10% er nye og resten 1-2 år gamle.

Dyb rubinrød farve med tomatrød kant. Duften er meget frugtig med fuldmodne sangio-kirsebær af høj kvalitet sammen med krydret-brændte toner af soya, fritureolie, ruskind og basilikum og sødlige træk af sødtobak, sødlakrids, våde blade og vanilie.

I munden er frugten intens og fyldig i en saftig og ren stil med en delikat sødme. Relativt lav syre. Tanninerne er tilstede som en kridtet fornemmelse i hele forløbet og efter luft trædder de lidt mere frem i afslutningen. En del varme på bagkanten, men ellers er eftersmagen god med masser af frugt og en smørret tone fra fadet. Medium+ længde. Smagen samler sig mærkbart med luft og efter et døgn i flasken generer alkoholen mindre og grebet i strukturen er bedre.

En Chianti Classico af umiskendelig høj kvalitet, hvor frugten er dyb i både næse og mund og hvor den ene slurk tager den anden. En vin af overvejende af moderne tilsnit, hvilket ikke helt spiller med det som virker til at være endnu et varmt år i Toscana. Kunne være spændende at smage en lidt strengere 08'er. 139 kr hos Atomwine.

89

2009 Manincor, Sauvignon Alto Adige Terlano 'Lieben Aich'

Manincor er Sydtyrols største private producent og har en kompromisløs kvalitetsorienteret produktion bl. a. med 100% biodynamik i markerne. I kælderen er metoderne mere konventionelle, men stadig med omtanke og tradition, bl. a. spontangæring, minimal svovling og lignende. 

En opprioriteret side af Manincor er det ydre, som er virkelig fint og luksuriøst designet - retromoderne typografi med de store serif-typer, tunge custom-flasker og tykt folie omkring halsen. En fornøjelse allerede inden man hælder op. Vi har smagt fremragende lagrein og pinot fra Manincor og forventer os meget her af top-sauvignonen fra subzonen Terlano nordvest for Bolzano. Den gærer spontant og lagrer på samme fade 10 måneder sur lie.

Lys gul farve. Næsen er her helt lukket, der er næsten ingen respons og slet ikke den sauvignon-typiske aromaintensitet. Let abrikosfrugt, lidt citrus og toner af lakridsrod.

I munden venter en anden intensitet: Flot og fokuseret frugt stil med en stålagtig syre, som er virkelig høj især på bagkanten. Sprød og slank frugt af æble, citrus og carambola. Rigtig flot finish hvor lakridsroden dukker op igen og syren sætter hårdt igennem sammen med kridtede mineraler, som næsten giver en lille skalmacereret association. God længde med en fin lille parfume af hvide blomster sammen med citrusdomineret frugt.

En skøn vin til mad med sin sprøde tekstur, høje syre og intense finish. Den mangler nok noget kompleksitet, ikke mindst i duften, for at man rigtig begejstres og jeg havde forventet mig lidt mere. €17 hos Mair-mair.

86

2009 Peter Dipoli, Sauvignon dell'Alto Adige 'Voglar'

Sauvignon fra den ambitiøse Peter Dipoli, som har i alt 4,6 hektar ved Kurtatsch, Margreid og Neumarkt. Dipoli er uddannet på IASMA og producerer tre vine - en sauvignon, en merlot-cabernet og en merlot. Sauvignonen er plantet i 1988-91 på Dipolis oprindelige 1,2 hektar i 600 meters højde ved Kurtatsch, hvorfra der produceres 1637 flasker Voglar. Spontangæring i akaziefade, hvor vinen også lagrer (ingen malo) i et halvt år sur lie.

Strågul farve. Skøn næse af fuldmoden gul tropisk frugt, citrus og nykogte æbler, et lille kemisk pift af acetone og let vegetale strøj af agurk. God kraft i en syrlig aromatik og få af de grønne sauvignon-markører.
Smagen er saftspændt og fyldig med rigtig høj og kraftig syre. Fersk i mineralstrukturen med lav salt men til gengæld er der mange stenede bittertoner. Igen er der godt med agurk med i den fyldige frugt. Kraftig på bagkanten hvor der er masser af fedme, intense noter citrus-skal og en let alkoholbitter tone i finishen. Men frugten er ren og fyldig hele vejen og det holder balancen. Der er en mikro-snert af petroleum i afslutningen og rigtig flot længde på eftersmagen.

En lækker og ambitiøs sauvignon som bærer tydeligt præg af den kølige opvækst. Mangler måske lidt af det som gør sauvignon så speciel, men det synes at være en del af projektet at modne sauvignon som ikke har de grønne, lidt snavsede markører - og det lykkes ihvertfald. Flot vin, €15 hos Mair-mair.
88

Bordeaux 2011 Primeur på Børsen

"Back to life, back to reality" kunne med sin muntert-melankolske fejring af hverdagen have runget i børssalen som et passende soundtrack til primeur-smagningen af Bordeaux 2011. Efter superårgangene 09 og 10 er festen forbi, en i bedste fald middelmådig vækstsæson i 2011 har slået bdx-feberen lidt ned og bibragt en smule realisme i prissætningen. Hos nogle slotte koster 11'eren op til 50% af 09-prisen, hvilket siger noget om hvor følsom Bordeaux er for årgangsvariationer. Smagningen var godt arrangeret og afviklet af Theis Vine i den flotte børssal, hvor man næppe kan forestille sig et bedre sted til Bordeaux's em af luksus. Der manglede et par af sidste års superstars, men som jeg også skrev dengang, er det en genial praksis at slottenes nye vine holdes op mod en valgfri tidligere årgang, det sætter tingene i det helt rette perspektiv samtidig med at der naturligvis gemmer sig store oplevelser i de enkelte 00'ere, 05'ere osv på smagningen.

For at sige det som det er, var der mange skuffende vine blandt 11'erne. Det er definitivt en årgang man skal smage før man køber ind, men gør man det, kan man være heldig at finde kup - de findes (alt er relativt). Jeg gik efter venstrebredsfavoritterne, men jeg skulle nok have tænkt mig lidt om og koncentreret mig mere om højrebreds merlot-dominerede vine hvad angår 11'erne. Jeg lister her hurtige noter på nogle af de vine jeg smagte:

Château Lascombes, Margaux 2. Cru Classé

2011 har en flot ren solbærfrugt i næsen med en let fadsødme. I munden er der sød frugt, sød lakrids og lav syre - det bliver for meget for mig. 2009 har en flot duft med masser af kaffe og ristede toner. Frugten er tændt og saftig i smagen og syren er rigtig god! En lille varme bagpå, men ikke nok til at vælte en virkelig flot struktureret vin!

Château Haut Bages Libéral, Pauillac 5. Cru Classé

2011 er helt lukket i næsen. I smagen er der grøn umoden bærfrugt med bitre tanniner. 2008 er mere åben og har udmærket frugt at dufte til, men stadig i en stram og bittertonet stil.

Château Beychevelle, Saint-Julien 4. Cru Classé

2011 har en fin sødlig krydring i næsen, men for mig bliver det til en lidt for irriterende vingummi-profil i munden. Dog er der god tanninstruktur og det kan måske ende godt. 2005 har en superflot duft: Letmodnet frugt, integreret luksuslakrids, skovbund og vanilie. Temmelig sød er denne også i smagen, faktisk med en brændt karakter (creme brulée) og syren er for lav til at opveje.

Château Talbot, Saint-Julien 4. Cru Classé

2011 har vådt træ, lakrids og slank solbærfrugt i næsen. I munden er den slikket og grøn på samme tid, det her hænger ikke sammen, lad os kryds fingre. Til gengæld havde Talbot en 2000'er med som havde en overdådig næse af megaintense figner - tørrede og brændte - ristede mandler, pandekager og dækgummi. Udviklet og blød moden frugt i munden med en nødde-agtig profil. Flot!

Château Smith Haut Lafitte, Pessac-Léognan Grand Cru Classé

2007 er kødfuld og meget røget i næsen - lufttørret kød og slukket bål. Masser af kirsebær i intens smag - en ganske elegant vin. 2011 er meget, meget mørkere i farven. Lille og meget primær i næsen, lukket ultraung frugt med en lille kanelsødme. Men i munden er det anderledes - masser af fylde i den saftspændte mørke frugt, rigtig gode tanniner og ingen bittertoner. De 60% ny eg er godt gemt i begge vine.

Château Larrivet Haut-Brion, Pessac-Léognan

2011 har en fantastisk trøffelagtig næse med nødder og flotte røde bær - jeg må sikre mig at det virkelig er 2011 i glasset. Smuk i smagen med blød, fuldmodnet frugt, saftig syre og en flot tanninstruktur. Lækker lakrids i finishen og ingen grønne træk. Her er der et vaskeægte 11'er-kup, 200 kr getouttahere! 2009 er om muligt endnu flottere i næsen, landlig med kolort og jasmin og en flot parfume i let æterisk frugt. Sød, varm og lidt flad i smagen, slet ikke så interessant som 11'eren her i munden!

Château Latour-Martillac, Pessac-Léognan Grand Cru Classé

2011: Uha, meget lukket i næsen med et lille lak-kemisk strejf. I smagen er den noget tynd og kort i frugten med en ubalanceret slikken sødme.. 2005'eren er en anden historie: Meget smuk næse med trøffel, svampe, gummi og syngende kirsebær. Mindre interessant i munden med lidt for meget varme og lidt flad frugt. God tanninstruktur dog, sødlakrids i eftersmagen.

Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan Grand Cru Classé

2011: Afdæmpet næse, straight-forward med brombær og ungt læder og også nogle grønne blad-agtige træk inde bagved. Grøn i munden med umodne bær og lerjord.. Håber den finder sig selv i fadet.

2007 var en af smagningens vine sidste år og den er også nu utrolig køn at dufte til - samlet, elegant og intens næse med poleret frugt og levendelagtig parfume. Flot og velbalanceret i smagen - måske en lidt anmassende vingummi-synteticitet i finishen?

Chateau Guiraud Sauternes 1. Cru Classé

Vi slutter af med en drøm af en 2001-sauternes. En fuldstændig vidunderlig vin med utrolig kompleks næse og en herlig kombo af den uimodståelige sødme, dyb syre og nærmest uendeligt aromaspil. Tæt, men elegant og utroligt lang.

***
Den mere bdx-kyndige Vintresserad har også smagt 2011 og er lidt mere positiv.

2008 Fattoria Le Pupille, Morellino di Scansano Riserva 'Poggio Valente'

Elisabetta Gippettas Fattoria Le Pupille er en af foregangsproducenterne i Maremma i Morellino di Scansano, som blev DOCG med 2007-årgangen. Top-IGT'en Saffredi er en af toscanas moderne klassikere og husets basis-morellino holder høj standard. 2004'eren var en af de vine som vakte min interesse for sangiovese med sin rene frugt.

Enkeltmarksriservaen 'Poggio Valente' regnes blandt appellationens absolut bedste. Den er lavet på sangiovese ('morellino') med en smule alicante fra 12 hektar med stokke på 20 og 40 år i 280 meters højde. Vinificeres på stål og lagrer 15 måneder på 40% nye barriques.

Mørk rubinrød farve. Superintens næse med helt vild frugt - saftspændt og syrlig med dybe røde bær, appelsinskal, kraftig ruskind og bittersøde krydderier af vanilie, estragon, sødlige nødder, moskus og kanel. En helt forrygende og meget intens næse!

I munden går det let sødlige indtryk igen med kraftige kirsebær og overmodne skovjordbær. Selvom der er fuld tryk på aromaerne og frugtintensiteten er det alligevel en slank og syredrevet fornemmelse i munden, ingen bitter-fede fadtræk eller overkoncentration: En suverænt balanceret struktur som helt sikkert er hjulpet af en kølig årgang. Bløde tanniner lukker i finishen og efterlader sødlige bærtoner, lidt højkvalitetsvanilie, lakrids og let moskus. Rigtig flot intensitet og længde.

En stor sangiovese. Meget forførende og ikke moderne på en irriterende overgjort måde. Fadbehandlingen fremhæver aromarigdommen og frugten er indtagende og harmonisk. Alt er holdt i ave her og balancen er i forgrunden. Bravo! Et kup til aktuelle 130 v. 6 stk hos Supervin/Superbest.

92

Dolcetti: B. Mascarello, Sottimano & Baricchi

Dolcetto-druen er en personlig piemontefavorit - eminent madledsager og derfor en fremragende vin til alle ugens dage: Den klarer både den enkle pasta og de tunge kødretter med sin hårde struktur, friske syre og tætte frugt. Vi har i nogle dage været sammen med tre udgaver:

2008 Cascina Baricchi, Dolcetto d'Alba

Natale Simonettas sympatiske projekt indeholder en klassisk Langhe-serie og en serie med eksperimenter på bl.a. syrah og pinot. Med dolcettoen er vi i førstnævnte.

Rubinrød og ikke violetfarvet som dolcetto sædvanligvis er. Udviklet i næsen med læder og lakrids i front, likøragtig frugt af blommer, brændte figner og kirsebær sammen med toner af saltstænger og slukket bål. Lækker og dyb i duften, og minder faktisk en del om god Valpolicella med den sødlige, likøragtige frugt.

Også sødlig frugt i smagen, hvor en høj syre skaber god kontrast. Fyldig og heftig vin, brydsk og allerede tidligt i forløbet viser en kraftig alkohol sig, som dominerer afslutningen. Lakrids og læder kommer til i finishen og ud, men indtrykket er for sprittet til at være helt balanceret. Luft og nedkøling hjælper lidt, men det er og bliver duften som er det bedste her.

85

2009 Sottimano, Dolcetto d'Alba 'Bric del Salto'

Andrea Sottimanos dolcetto fra ialt 3,5 hektar på hans marker i Neive. Spontangæret med maceration i 9 dage og lagring et halvt år på stål, aftappet uden klaring eller filtrering.

Mørk rubinrød til violet farve og en god portion bundfald! Herlig duft af overraskende ung frugt: Sorte bær - blåbær, brombær - lakrids og brakvand, og med luft kommer lædertoner til.

Meget lagreinagtig i duften, men ikke smagen: Her er det den hårde dolcetto i fuldt flor, den karakteristisk kantede profil med saftig, mørk frugt og en stålagtig struktur med kraftige, mørke tanniner hen mod finish, bitter engelsk lakrids og (ligesom hos Baricchi) temmelig meget alkohol her i afslutningen.

En ung og viril dolcetto med en helt ungdommelig frugt og lidt strittende struktur - man skulle ikke umiddelbart tro at det er 2009. Lækkert!

87

2010 Bartolo Mascarello, Dolcetto d'Alba 'Monrobiolo-Rué'

Dolcetto fra ikonet Bartolo Mascarellos to marker Monrobiolo og Rué i Barolo kommune. Lagres et halvt år på botti. 

Tæt, mørk violet farve. Fremragende næse med en smuk tilbagelænet profil og en stilfærdig dybde. Intens kirsebær(likør) og solbær i frugten sammen med mørke bittertoner af sort læder, lakrids, estragon og en tydelig kommen-tone. Inderst er der en æterisk sødme af kirsebærsten, maling og lak. Skøn duft, som langsomt åbner for alle sine herligheder efterhånden som den luftes.
Men det er især i munden at den høje kvalitet manifesterer sig. Utrolig smuk frugt af sødlige sorte bær pakket ind i tætte tanniner og høj, intens syre. Fantastisk sammenvævet balance mellem elementerne. Finishen er sublim med perfekt sat tanninsammensnørring og så en lille puff af komplekse bæraromaer som vælter ud i munden - som en bærblære der sprænges. Den helt unikke kirsebærfrugt bliver hængende længe i mundhulen.
En enkel basisvin måske ja - men storheden er tilstede i hver en dråbe her. En overlegen dolcetto, måske den bedste jeg har smagt - giv den tid i karaflen/glasset! Perfekt match til stegt kyllingefilet (med fyld af salvie, ost, mandler og skinke) med blød polenta.
91

Købt hos hhv. Carlo Merolli, Atomwine og Mair-mair. Theis har nu overtaget Sottimano og Mascarello kan fåes i Danmark hos tvh.dk. Ingvar og Svensson har også smagt.

2010 August Kesseler, Rheingau Spätburgunder Rosé

Sidst vi smagte denne forførende spätburgunder weißherbst var på besøg hos Kesseler i 30+ grader, hvor dens læskende kvalitet virkelig kom til sin ret. Vi gensmager nu hjemme i 'neutrale' forhold og mere nordisk sommervejr..

Meget lys farve for en rosé, nærmere gul - blanc de noir er måske mere betegnende end rosé:-) Skøn og meget delikat næse af marcipan, fersken, gule blomster, mosede hindbær og en lille distinkt safrantone. Med luft kommer også lidt anis og mælkechokolade til. Tæt og aromatisk duft.

Munden er fyldig og blød med frisk frugt af fersken og hindbær. Sprøde mikroperler frisker op i strukturen og det er i det hele taget en utrolig delikat historie med med mindelser om kabinett-riesling når den er bedst - plus de lidt fyldigere strejf af røde bær. Forløbet gennem munden er forbilledligt og man efterlades virkelig forført og med lyst til mere. Balancen mellem syre og sødme er i top og længden medium+.

Med 26g restsukker er den bedst helt kold og har da alligevel masser af aromakraft i behold. Alkoholprocenten er 11,5, så det havde været lidt af en bamse hvis den var gæret helt ud (hvem sagde Boca di Rosa?). Voksenslik alene, men ligeså perfekt til mad - fx. et genialt match til vores rå forårsruller med hoisin- og jordnøddesovs. Vi fortryder nu bittert at vi ikke havde plads til flere flasker med fra Kesseler.. €12,50 ex-cellar.

89

2008 Girlan, Alto Adige Pinot Nero Riserva Trattmann

For nylig smagte vi Hofstätters udgave og vi bliver nu på Mazzon-skråningen, hvor familien Holzknecht bestyrer Trattmann-ejendommen på ialt knapt 10 hektar, hvorfra druerne til denne riserva udvælges. Vinifikationen og aftapningen foregår hos Girlan med 25 dages maceration og 15 måneders lagring på en kombination af barriques og botti.

Transparent, rubinrød farve med let modning i kanten. Wow, op ad glasset vælter en hamrende intens duft, en af de vildeste næser i vores glas længe. Enormt æterisk med intens sød krydring af marcipan, basilikum, nødder, gummi og vanilie. Frugt af jordbær og appelsin, bittertoner af kirsebærsten, friskkværnet kaffe og lakrids og lækkert snavsede animalske træk af stald. Man kan blive ved - et eventyr af en næse!

Let til mellemfyldig i munden og ikke helt så ekstraordinær som næsen lægger op til. Stadig super dog: Frugten er sød af modne kirsebær og jordbær og bittersyrlig som i blodappelsin. Frisk, læskende og sød på samme tid og med gode bittertoner i finishen af røg og lakrids. Lette tanniner og en lille alkoholvarme i afslutningen, rigtig god frugtintensitet og længde.

Hvor Hofstätters Mazzon var en pæn bankmand med styr på sit og balance i alle kolonner er Trattmann her en moden punkstar af en pinot med fuld power, karakter og attitude. En fantastisk næse - måske smell of the year - og ok, så ryger der måske lidt småfinker af panden hist og her, men det er alligevel på alle måder sjovere og en vin efter mit hjerte. Hank Moody som pinot..

93

2009 J. Hofstätter, Alto Adige Pinot Nero Riserva 'Mazon'

Hofstätters top-pinot fra Sydtyrol, nærmere betegnet Mazzon-marken - plateauet på skråningen øst for Egna, som også kaldes blauburgunderhimmel for dens ideelle betingelser for pinot. Mazzon ligger i 3-400 meters højde og der er ialt 70 hektar med vin, hvor Hofstätter er en af de største besiddere.

Hofstätters Riserva fra Mazzon laves på 30-årige stokke. 75% af klaserne afstilkes inden den 10 dage lange maceration. Lagring et år på barriques plus 6 måneder på store fade.

Farven er transparent mørk rubinrød. Næsen lægger lidt lukket fra land, men åbner lidt op med meget fine skovjordbær, hindbær og med mere luft toner af lerjord, røg, bark og lakrids. Der er især efter luft en god æterisk-sød kerne i duften.

Smagen er derimod rigtig intens fra begyndelsen med saftspændt rødfrugt og høj syre som både har et højfrekvet spidst bånd og et dybere balsamisk. Den bløde bærfrugt drejer i en lidt mørkere solbær-retning i finish og eftersmag og tanninerne manifesterer sig kun som en lille kridtet fornemmelse på midten af forløbet. Eftersmagen er meget lang og intens og her kommer et sødt træk fra fadet til - men ellers er der tale om en ren og frugtig pinot-fortolkning uden meget fadpræg.

En flot pinot med en tændt og saftig frugt og super balance. Alligevel er det som om den mangler noget karakter. Med parallel til to nylige tyskere, så har Hofstätters Mazon ikke fx. Kesselers krydring eller Künstlers mineraler. Det er en flot, ren og saftig pinot af høj kvalitet, men måske også lidt anonym - og ikke så interessant som Manincors Mazzon. Måske kræver den lidt mere tid? 249 kr hos Enoteca Vin for 2008, €21 hos Mair-Mair for 2009.

88