2011 Burja, Zelen Vipavska Dolina

Økologisk hvidvin på druen zelen fra appellationen Vipavska Dolina i Slovenien, øst for Friuli. Macereret i 12 timer, lagret på stål og filtreret let. Primoz Lavrencic forlod Sutor for at starte sit eget op og det gør han her med Burja, som bl. a. producerer enkeltsortsvine zelen, malvasia og pinot noir. Zelen er iøvrigt beslægtet med verduzzo.

Vinen her har en særegen duft af toast, ingefær og pærer og overrasker især i munden med lav syre og bitter profil. Er det stram, syrerig vin man sætter næse og mund op efter, bliver man her skuffet, men omkalibrerer man en smule er det temmelig godt og ikke uden saftet friskhed med et godt letkrydret bid på bagkanten. Småkagedej, ingefær, pærer og en bitterhed a la snaps og grøn the.

Hevet hurtigt ud af hylden, men faktisk lidt af et mirakel til sushi’en med de klare ingefærtoner, den lave syre og bitterheden som match til wasabien. 109 kr. hos Terroiristen.

86

2008 Sumenjak, Alter

Økologisk, ikke-interventionistisk vin fra den lille producent Sumenjak i Slovenien. Her er vi ikke i Friuli-tvillingen Primorska vestpå, men i den anden ende af landet, i området Podravje.
Alter var Sumenjaks første macererede hvidvin, den er lavet på lige dele chardonnay og riesling, gærer med skalkontakt i åbne træfade i 5 dage og lagrer 2 år på store fade inden den aftappes uden filtrering og med minimal svovl.

Dyb, gylden farve med bronzefarvede reflekser. Helt vidunderlig næse med en fantastisk kombination af petroleum og frisk mynte. Inde bagved er der frugt af æble og appelsinskal og en skøn note af regnvåd asfalt.

Smagen er ikke mindre imponerende. En virkelig saftig og samlet smag med en frisk syre og rynd, dyb frugt med æbler, mirabeller og citrusfrugter. I begyndelsen fersk, men saltmineraler kommer til hen mod afslutningen og danner en rigtig flot finish sammen med toner af lakrids og citrus-syre. Meget lang.

En ganske enkelt fantastisk vin som er både frisk og kompleks i næse og mund og med et imponerende fokus. Det semikætterske blend af den stolte tysker og ditto franskmand fungerer ideelt. Hut ab! I Tyskland koster Alter €14 hos Orange Wines. 

91