Cantina Colle San Domenico

En hvid og en rød fra Cantina Colle San Domenico i Taurasi-zonen hvor aglianico er konge og fiano dronning. To interessante vine, som kombinerer umiddelbar saftighed og drikkeglæde med seriøse træk.

2013 Colle San Domenico, Fiano d’Avellino
Gyldengul vin med frugt af appelsin, gule roser og ananas i næsen sammen med toner af stegt kød, hø og stål-agtige mineraler. Saftig og balanceret i smagen med fin syre og godt med frugt i en mellemfyldig-fyldig krop. Syren og frugten er rigtig fint afstemt og der er godt bid i afslutningen.
Det er en flot og indbydende hvidvin i god balance, og med karakterfulde elementer som fastholder interessen og gør den til lidt mere end bare endnu en almindelig hvidvin.

89

2012 Colle San Domenico, Irpinia Aglianico
Huset producerer to aglianico’er foruden Taurasi. Denne her vinificeres og lagres kun på stål, selvom jeg blindt helt sikkert ville have gættet på at der vær træ involveret: Sødlige botti-agtige aromaer af gummi, læder, tørrede svampe og karamel er der nemlig masser af i næsen. En virkelig indbydende duft, hvor også en klar, koncentreret kirsebærfrugt går igennem.

I munden en imponerende sprød og saftig tekstur med en rigtig flot balance mellem den høje syre, en lille frugtsødme og de mørke, bitter-tørre elementer af lakrids og kul-agtig tannin. Intense røde kirsebær dominerer frugten. En decideret fornøjelse med både seriøsitet og saftighed. Eneste anke er, at den virker lidt højt svovlet.

88

A Vinstouw importerer til hhv. 99,- og 129,-

2011 San Paolo, Fiano di Avellino 'Lapio'

Fiano fra Lapio-kommunen lige syd for Taurasi by i Avellino-provinsen. Fiano d’Avellino er den ene af de to store klassiske hvidvine fra Kampanien, denne udgave er fra Magistra Vini-huset San Paolo er vinificeret på stål og ligger 3 måneder sur lie.

Lys gulgrøn farve. Åben og generøs næse med masser af karakter og personlighed: Flot krydring af røg, mandler, anis, vanilie og pecorino ligger side om side med frisk frugt af grønne æbler, hvide blomster og melon.

Frisk og spændstig i smagen med en markant salthed og sprøde bittertoner som giver et delikat afbalanceret udtryk sammen med den friske æble-frugt. I det hele taget er det en udtalt harmonisk smagsindtryk - syrlig, sprød og frugtig på samme tid. Medium intensitet og længde.

En herlig og ekstremt anvendelig hvidvin som imponerer med sin kombo af drikbarhed og personlighed. Et flot eksemplar af Fiano d’Avellino - minder om Mastroberardinos Radici i stilen, men er renere og friskere. Og så er vi skønt nede på 12,5% - alt for mange af de store hvidvine fra Italien er oppe på mindst 13,5. 139 kr. hos Carlo Merolli.
89

2008 Feudi di San Gregorio, Fiano d'Avellino

Fiano d'Avellino udgør sammen med Greco di Tufo Kampaniens to hvide DOCG'er. Feudi di San Gregorio er en af de markante producenter i Kampanien, deres basis-fiano lagrer 3 måneder sur lie på ståltanke.

Dyb gyldengul farve med grønne reflekser. Til at begynde med er duften lidt stram og citrusdomineret med lidt pæretoner, men med luft åbner den op til en mere rund og kompleks næse, hvor honning, pulverlakrids, kamille og flintmineraler blander sig med den lyse frugt.

Smagen er ren og klar med høj og bastant frugtsyre, og også her kræves luft og lidt temperatur for at finde den rundere side frem. Kompleksiteten øges lidt med god intensitet i frugten, lille sødmefuld understrøm og mineralske bittertoner. God finish med let glycerolsødme, hvor der også kommer en delikat pecorino-tone frem. Medium længde på den syrlige udklang.

En rank og mellemfyldig hvidvin som åbner lidt anonymt og næsten chardonnayagtigt (basis-chablis), men med luft og lidt højere temeratur åbner lidt op med de druetypiske honning- og blomsteraromaer. Rent, velbalanceret og delikat - men ikke helt karakterfuld nok til at vække stor begejstring. Bedst til mad og som sagt efter luft. Theis har pt. prisfald på Feudis produktlinie, som nok også har været sat i overkanten. 80 kr for denne 08-fiano.

86

2008 Mastroberardino, Fiano di Avellino 'Radici'

Fiano-druen er sammen med Greco de hvide fyrtårne i Kampanien. Den har perfekte forhold i Avellino-provinsens bakker lig øst for Vesuvio hvor også Kampaniens røde topvin Taurasi produceres. Fiano d'Avellino blev DOCG sammen med Greco di Tufo i 2003.

Mastroberardino er en af de helt klassike producenter i zonen, og deres topserie 'Radici' er blandt de bedste udgaver af regionens tre DOCG-vine.

Mastroberardinos Fiano d'Avellino 'Radici' er dyb strågul med tyk olieret struktur i glasset. Superintens og speciel næse med syrlig ananas, grønt æble, frugtbolcher, citrus, gammel honning og tørrede figner sammen med toner af bitter lakrids og lidt gær. Frugtelementerne er vildt kraftige og det er en imponerende fokuseret duft - saftig og syrlig med de søde toner strømmende lækkert underneden.
I munden er den tyktflydende og cremet med citrus og ananas, hele tiden med syren i front og den utroligt lækre struktur som bund. God finish med med tørrede figner og lakridskomponenterne som fader helt langsomt ud i den støvede honningtone. Syren følger med helt ud.
Det her er en overbevisende Fiano med stor intensitet og dybde og imponerende balance. Virker perfekt moden nu, hvor den stadig har sin helt friske syrlighed samtidig med en udviklet kompleksitet i frugten. 130 kr hos DoréDelicato, €13 hos superiore.de. 

90