2009 Cascina Tavijn, Ruché di Castagnole Monferrato

Ruché fra druens 'hjemme-DOC' Ruché di Castagnole Monferrato nordøst for Asti. Den unge Nadia Verrua har for nylig overtaget kælderarbejdet i familiehuset Cascina Tavijn. Druerne dyrkes økologisk og metoderne i kælderen er traditionelle med lagring på store fade. Tavijn producerer enkeltsortsvine på barbera, grignolino og ruché'en her.

Mørk rubinrød farve med en lillabrunlig sveskenuance og uklaret fremtoning. Utrolig karakteristisk og meget parfumeret næse med lysende hindbær og tranebær sammen med tørre kryddertoner af lakrids, kommen, kamille, jord og kridtstøv. Med luft samler duften sig til en mere mørk og seriøs næse, hvor søde kirsebær og figner kommer frem i frugten.

Smagen er kødfuld og heftig, saftig bærfrugt med en dyb sødme, høj syre, kantet karakter og så kraftige, kridtede tanniner. Mørk lakrids og hård mint a la Fishermans Friend på bagkanten, som er temmelig varm - alkoholen og kommenaromaerne giver nogle Rød Aalborg-associationer, som truer balancen. Men hele tiden er der den der meget karakteristiske aromatiske bær-parfume, som holder interessen fanget.

Den høje alkohol er en streg i bogen ved mig, men som Patrik fra Italienska Viner så rigtigt og flot formulerer det: 'Epitetet "balans" känns i stort sett oanvändbart, över den här ruchéen svävar nämligen en air av opulens, extravagans och nonchalans'. Det kan ikke siges bedre - hent en flaske hos Cibi e Vini på Torvegade og lad dig forføre af denne piemontetiske dandy!

90

2009 Bersano, Ruché di Castagnole Monferrato

Ruché er en temmelig sjælden piemontedrue, som er berømt eller berygtet for sin specielle og intense parfume. Den er ikke særlig udbredt og at finde en ruché på det danske marked er som at lede efter en nål i en høstak. Derfor er det ret overraskende at Føtex Food pludselig fører et parti ruché, godt nok fra storproducenten Bersano fra Nizza Monferrato, men ikke desto mindre svær at gå forbi upåagtet. Ruché di Castagnole Monferrato er druens 'hjemme-DOC', som blev ophøjet til DOCG fra 2010-årgangen.

Lys, transparent rubinrød farve. Meget særpræget duft, som alligevel oser af piemonte: Ekstremt floral og parfumeret med hindbær i frugten og masser af violer, tulipan, roser - næsten tropeagtig floralitet - sammen med hvid peber-krydderi og en stilket/løgplanteagtig grønhed. Virkelig intens parfume her!

Relativt lav syre og slank, meget elegant frugt med god kraft. Speciel her i munden også, med den parfumerede, krydrede frugtighed i front. Blød og oppulent med et lille animalsk strejf - næsten som æbleflæsk: cremet frugtmos + løg + røget kød. I finishen er der flot frugtkoncentration, medium tanniner og masser af skolekridt (sød mint, lakrids) og hindbær ud i eftersmagen.

Lidt uventet for en lys og ufadet piemontevin, er den blød og cremet i munden, men den relativt lave syre betyder ikke, at man savner friskhed og elegance. En stor fornøjelse, som ikke kun fungerer som vin til mad, men også kan drikkes på egen hånd, fx. på altanen. Blød og parfumeret, men også virkelig frisk i den vanlige slanke piemontestil og en skøn vin til fx pastaretter - aftenens puttanesca kunne dårligt have haft en mere passende ledsager. Minder lidt om den ligeså usædvanlige piemonte-specialitet tør brachetto (fx. Sottimanos Maté), men med meget lavere syre og mere outreret i sin parfume. Varm anbefaling, især til de aktuelle 119 kr. for to!

88