Bruno Allion, Touraine

Bruno Allion dyrker biodynamisk i Touraine, Loire og vinificerer uden intervention og helt svovlfrit.

2014 Bruno Allion, FAK400 VdF

På gamay. Tæt blålille farve, blød og mørk frugt med en del sødme i duften a la lagrein eller teroldego, men lidt lysere og mere frisk - kogte blåbær, appelsin og en distinkt tone af frisk gran.

Også munden er virkelig frisk med høj syre og frugt af sure æbler, appelsin og friske blåbær. Helt ung og spændstig med tændt frugtsyre, næsten prikkende på tungen. En meget saftig vin med en benet kerne der holder den primære, ja nærmest pubertære, frugt oprejst.
Usædvanlig mørk i frugten for en gamay, måske fordi Bruno Allion har noget gamay teinturier, en mørk gamay-type.

2013 Bruno Allion, Surin VdF
Fin hvidvin på sauvignon, der ligger næsten to år på gamle fade. Chenin-agtig med klar citron og bivoks og ikke umiddelbart mange af de arketypiske sauvignontræk. Duft af citron og smør og nærmest noget frugtig kaffe fra fadet. Lidt lever og voks kommer til. Høj citrus-syre i munden - en ren og klar vin, både frisk og med fine udviklede noter på bagkanten.

Begge vine er ærlige og flotte, uden ligesom at brænde sig hårdt fast i bevidstheden. Men især hvidvinsstrategien appellerer - 14-sauvignon skulle ifølge Bruno Allion være et niveau over 13, så det skal jeg have fat i til den tid. Rosforth tager disse hjem, læs wineterroir’s reportage.

2010 Ferme la Sansonnière, Grolle Noire

Mark Angéli laver vin i Anjou, Loire på Ferme de la Sansonniere, et af foregangsdomænerne for biodynamisk og naturlig vin i Loire. Grolleau’en her er en smule atypisk i forhold til andre jeg har smagt, hvilket nok skyldes vinificeringen, som vel er en slags carbonique (døm selv, man kan læse om den her hos wineterroirs). Den er ihvertfald mere blåtonet og tæt i stilen end mange andre grolleau’er.

Men det gør jo ikke noget! I duften er der først og fremmest et væld af lakrids - lakridspulver og -rod, anis, salmiak. En elegant vanilieagtig (ikke fad) tone ligger sammen med frugten af kogte blåbær og jordbær, og lidt mere snavsede toner af kål og bildæk er der også.
Sødmefuld, slank frugt i smagen, blød og rund til at begynde med, men syren kommer med fra midten og kraftige tanniner lukker rigtig flot. Eftersmagen er nærmest champagne-agtig med kridt og gærtoner. Den særlige vinificering hvor druerne presses gradvist i selve tanken under den lange maceration af tyngde ovenfra giver kraftige tanniner pga. skalkontakten, men ingen grønne/bitre tanniner fordi det foregår så nænsomt.
Der er en fersk og sprød struktur her og det er en skønt læskende vin, alligevel med masser af - egentlig ret klassisk - vinøs ‘storhed’ i form af bredde og kompleksitet. En flot vin, dog var én flaske nok for nu. Rosforth importerer, 175,- i Le Pinard.

9% alkohol, 100% love

2 biodynamiske vine fra hhv Loire og Jura. Begge er spontangærede, ikke filtrerede og uden tilsætninger. Forfriskende lav alkohol i begge to: 9%.

Francois Saint-Lô, Saint Grolô

En fantastisk vin! Fjerlet grolleau med helt lys, transparent farve og de fineste, delikate aromaer af blodgrape, hindbær, svampe og lakridsrod. Slank og sprød i munden med tranebær og campari og en lille smule frizz fra lidt malo i flasken. Ikke uden (rest)sødme i frugten, det er dog helt ok i den her slanke, saftige stil - der er masser af syre i den friske frugt. Vildt bitter ud i eftersmagen, med en åleslank tråd af engelsk lakrids. Det er smukt!

Domaine de l’Octavin, Corvées de Trou Trou

Trousseau fra Arbois. Radikal grå-rød(!), transparent farve og en smule forhøjet viskositet, formentlig en mindre oliefejl (Lot Trouss14) - noget man ellers fjerner med svovl, hvis man altså bruger den slags.
Men duft og smag skulle være intakt, og det er rigtig godt! Flot duft - tætvævet og rund i frugten, sart og uhyre karakterfuld på samme tid. Nyplukkede hindbær og skovjordbær sammen med mere højfrekvent citrusaromatisk clementin og et dybere mineralsk spor a la cement sammen med let oxidation. 

Perfekt balance i munden med en støvet, syrerig frugt og slank smagsstruktur, som alligevel har masser af fasthed, elementerne er vævet helt tæt sammen. Helt fersk, først på bagkanten kommer et lille salt strejf sammen med et delikat knib af bitterhed. Klart, det er en let vin, så der er ikke stor tyngde i afslutningen, til gengæld er der en skøn elegance og saftig drikbarhed.

2013 Clos Tue-Boeuf, Cheverny Rouge 'Le Caillère'

Åh hvor en skøn vin! En frisk, slank og uprætentiøs pinot - enkel, men fyldt med finesse og karakter. Meget anderledes i stilen end Tessiers ligeledes biodynamiske cheverny-pinot, som er blåfrugtig og tæt, metallisk gamay-agtig.
Her i brødrene Puzelats Le Caillère er der lys og transparent krydret frugt af skovjordbær, hyacint, røg, lakridsrod og hvid peber sammen med et animalsk indslag af tørret karl johan og moskus. Smagen er frisk med tændt syre af friske skovjordbær og kirsebær og hen mod slutningen et fint lille kalket tanninfundament under den syrlige og røgede frugtfinish, igen ledsaget af de tørrede svampe. Storartet!

En vidunderligt levende vin - ren, slank, nuancerig og overordentligt pinot-typisk. Biodynamisk pinot noir, 35 hl/ha, maceration semi-carbonique, 11,5%, lagring et år på gamle tonneaux, ufiltreret. Ingen tilsætninger udover minimal svovl ved flaskning. 186,- hos Rosforth.

Lette røde: Loire, Sicilien og… Bulgarien!

2012 Pithon-Paillé, Grololo VdF
Skøn grolleau fra Anjou, Loire - kører perfekt til min faux filet au cheval (som er overraskende lys og delikat iøvrigt). Grololo er en let og saftig vin med duft af fine skovjordbær, kraftig timian- og især peberkrydring og en animalsk tone af tørret kød. Rigtig flot vin i smagen også, balancen er sat helt rigtigt mellem syre og frisk frugt. Godt lille mineralsk bid i finishen. Lækkert, friskt og letdrukket! 20 dages maceration og 10 måneder på gamle fade. 170,- hos Theis.

2011 Les Vignes de Babass, Roc Cab VdF
Det her er godt! Usvovlet cabernet franc fra Anjou. Og her er der fuld drøn på natur-francen. Supersaftigt, læskende og samtidig med masser af mørke mineraler og et resolut greb. Intens, slank blåbærfrugt med mandel og røde kirsebær-indslag sammen med krydderier af estragon og lidt balsamico.
Af de her fire her er det her klart den bedste. Den er både saftig og vild, en original vin! 11,2% - 215,- Manfreds

2013 Feudo di Santa Tresa, Sicilia Frappato
En fin og saftig frappato, som også gemmer på lidt ekstra der kommer frem hvis man giver den tid og opmærksomhed. Duften er bolche-sød og let æterisk næse med hindbær, æble, fennikel, brie-ost og maltbolcher. Flot næse. Rigtig saftig i smagen med hindbær og let lakrids. En lille støvet tannin er med i finishen, men der mangler nok noget koldt mineral-bid for at det er rigtigt oppe at køre. 12,5%, økologiske druer - yeds. Kjær & Sommerfeldt, 99,-

2013 Eduardo Moriglio, Soli Pinot Noir Thracian Lowland Bulgarien
Ganske imponerende pinot til en lav pris og fx. en trentino-basispinot som Instaglios pinot nero overlegen. Her er fin grønt krydderi af koriander, krondild, enebær-røg og estragon og et snert af pinot-typisk hindbær inde bagved. Sødlig i smagen med relativt lav syre og frugt- og urtebolcher. Minder om fx. basis-spätburgunder fra Baden, sødligt og let staldet - men også med slank og delikat frugt og et fint, pinot-typisk aromaspektrum. 99,- A Vinstouw.

Riffault & Roche Blanche - naturlig Loire sauvignon

To herlige og meget anbefalelsesværdige sauvignoner fra Loire i hver sin stil, men sjovt nok med det fællestræk at de har gennemgået malolaktisk gæring, hvilket ellers ikke er kotume med sauvignon. Årgangene går kraftig igennem her - kølige 13 og varme 11.

Begge vine er økologiske (Riffault også biodynamisk) og naturligt vinificeret. Riffault er nok den ‘bedste/største’ vin, men jeg tror alligevel jeg foretrækker Roche Blanche's kølighed. Begge er fra Rosforth, men er drukket til fair flaskepriser hos hhv. Café Lillebror (Jarmers Plads) og Den Vandrette (Havnegade).

2013 Clos Roche Blanche, Touraine Sauvignon No. 2
Fin og helt slank duft som er domineret af kraftig anis sammen med frisk græs, fennikel, grapefrugt og sarte hvide blomster (anemone). Fot og indbydende i smagen også hvor syren er høj og frisk, kroppen let og igen med en anis-domineret finish. En delikat og forførende sauvignon, hvor den kølige årgang slår igennem i en frisk og slank struktur.
Macération carbonique og malo, lagring sur lie på stål og aftapning uden filtrering eller svovl.

114 Rosforth / 350 Lillebror

2011 Sébastian Riffault, Sancerre ‘Les Quaterons’
Her er vi straks i en anden stil. Stadig klare sauvignon-typiske markører af tomatstilk og hø men frugten er mere moden og aromatisk med gule æbler, abrikos, appelsinskal og hyldeblomst. Kroppen er mellemfyldig med cremet tekstur, intens frugt og god længde med en lille varme i finishen.
Bredere og dybere i spektret end Roche Blanche, men også lidt tungere og mere parfumeret - med stigende temperatur får man næsten traminer-vibes med de fede hyldeblomstrede toner og (let) eksotiske frugt.
Fra enkeltmark og høstet sent med 35 hl/ha udbytte. Spontangæret og lagret halvandet år i stål sur lie.

168 Rosforth / 370 Vandrette.

2013 Bainbridge & Cathcard, Cuvée Highway.8 VdF

Hvis du kommer i nærheden af Den Vandrette på Havnegade, så gå derind og spørg efter et glas af den her. Eller køb den hos Rosforth. En vidunderligt saftig vin - ufatteligt letdrukket og forførende. Ren cabernet franc fra Bainbridge-parets 4 hektar i Anjou, Loire. Macererer semi-carbonique i hele klaser tre uger og aftappes usvovlet med kapsel.
Skøn frugtig bionæse med tonsvis af tyttebær, friske kantareller og lidt mynte. Munden har lille friz og det bidrager til det ultra-friske udtryk. Frugten er rund, men med god, dyb syre og så et overraksende, skiferagtigt tanningreb i afslutningen. Sødmen er mærkbar og bliver måske trættende i længden, men et glas eller to af den her og man smiler taknemmeligt.

2007 Domaine Saint Nicolas, Fiefs Vendéens ‘Cuvée Jacques’

80% pinot noir og 20% cabernet franc fra Thierry Michon, som - i det yderste Loire ude ved atlanterhavskysten - dyrker demeter-certificeret biodynamisk og arbejder ikke-interventionistisk i kælderen. Udbytte på 18 hl/ha(!!), 12 dages maceration (uden stilke) og 15 måneder på tonneaux. Michons 2004-negrette blew our minds, så det er med store forventninger vi popper korken.

Fantastisk duft! Træ, tørv, jord, råolie og moskus vælter op. Med luft falder næsen lidt til ro i en mere æterisk, mineralsk retning: Jern, jord, lak, the og tobak sammen med en slank rød kirsebærfrugt.
Minder faktisk en hel del om god, traditionel sangiovese i smagen med sine the-, lak- og tobakstoner og den slanke røde frugt, som har høj, kraftig syre og stadig en moden sødme inderst. Balancen er imponerende - en perfekt symbiose mellem den karakterfaste struktur og fløjlsbløde kirsebærfrugt.
En smuk og helstøbt vin, Thierry Michon ftw! 150,- hos Rosforth.
92

Weisskopf og Tissot!

2011 Le Rocher des Violettes, Montluis sur Loire ‘Le Negrette’

Økologisk chenin fra Xavier Weisskopf på gamle (70-80 år) stokke på Le Negrette-parcellen i Montluis sur Loire mellem Saumur og Sancerre. 18 måneder på 30% nye fade.
Ikke særlig aromatisk til at begynde med, men med bare kort tid i glas og flaske siver en utrolig flot duft frem med muslinger, mirabeller, gule æbler, tørt pap og læder.
Hamrende syrlig i munden, tæt og slank med dybde og kompleks varme bag syrefronten: bagte frugte - mirabeller, pærer, blommer - og en krydret og diskret delikat finish med stor kompleks længde. Smukt! 99 kr. hos Atomwine.

91

2012 Tissot, Arbois Chardonnay ‘Empreinte’

Smuk og rig duft hvor den kalkede chardonnay-syre nærmest fylder rummet. Appelsin, honning, grønne æbler og markante fadtoner af salmiak, gummi og vanilje. Tydelige natur-vibes uden at være oxidativ, smager og dufter lidt ældre end den er og har en utrolig flot lakridset dybde, stenet mineralitet og et animalsk snert af gedeost i finishen. Virkelig balanceret, chardonnays klassiske citrusfrugt har her en drejning mod appelsin, syren er heftig og rank. En spillevende og flot hvidvin med klar reference til bourgogne på højt niveau, men også sig selv bevidst.
Fra yngre stokke på 25 år, biodynamisk dyrket af Stéphane Tissot, spontangæret og aftappet ufiltreret efter et år på tonneaux. 150 kr. hos gladvin/rosforth.

91

To meget flotte og overlegne, naturlige hvidvine med stor dybde og nuancerigdom. hver mundfuld er en nydelse her. På papiret burde det ikke være sådan, men Tissots vin er mere fadpræget end Le Negrette. Negrette er udsolgt, Tissot er der mere af, go get!

2012 Philippe Tessier, Cheverny ‘Point du Jour’

Blend af hovedsageligt pinot noir med lidt gamay. Økologisk og ikke-interventionistisk fremstillet, kort lagring på barriques og store fade. Tæt på nul svovl, 12% alkohol, 0,17 g/l restsukker.

Mørk, næsten blålig i i den transparente farve. Rødfrugtig sorbet-kølig frugt af solbær og hindbær, kold lerjord og bio-toner af hud (håndflade (prøv engang)) og lakridspulver.
Metallisk klingende i smagen, hård struktur og meget høj syre, igen smag af usødet bær-is. Lidt lakrids kommer til henne i afslutningen Meget let og også kort, men intens, så længe det varer.

En metallisk, usaltet, usødet fornøjelse - ren og skær saft til puritaneren. Kalder mere på varme dage med masser af charcuterie end analytisk fordybelse. 135 kr. hos Rosforth/Gladvin.

2008 Manoir de la Tête Rouge, Saumur ‘l’Enchentoir 253’

Guillaume Reynouard har dyrket økologisk i Saumur siden 1999. Her i Puy Notre Dame har han 2 hektar med 50-årige cabernet franc-stokke. Vinen er spontangæret, lagret 2 år i 30% nye barriques og aftappet uden filtrering og med minimal svovl.

Dyb mørkerød farve. Duften er meget lille, men vågner efterhånden lidt op med en meget fin lakridstone sammen med den mørkerøde frugt af kølige solbær/hyldebær/brombær. Overordnet set dog lidt kedelig i næsen.
Smagen er syrlig og stram. Meget slank mørkerød frugt, som har fin intensitet og saftighed i begyndelsen, men mister kraft henover midten og fremstår noget vandet. Finishen har fin lakrids og kridtede tanniner, men er for kort.

En skuffende præstation af en ellers ambitiøs og sympatisk vin. Slanke og syredrevne vine er som bekendt right up my alley, men her er der ikke så meget andet at komme efter. Viser ingen tegn på ælde, så det er nok ikke derfor, men det kan jo være at frugten og det generelle aromaspil har været mere levende for et par år siden. 135 kr. hos Gladvin.dk (Rosforth & Rosforth).

85

Vildt ved Stranden

Som altid er det hyggeligt Ved Stranden, igår var der især noget at skrive hjem om, nemlig disse to natur-perler:

2009 Mendall, Finca Terme de Guiu blanc

Lys, støvet farve. Spontangæret og helt usvovlet på den (for mig helt ukendte) macabeo. En helt vild vin, som dufter kraftigt og mørkt af salmiak (piratos), sour creme n’ onion og gullasch (stegt oksekød, løg, paprika, tomatpure - note ©Stranden-staff, umulig at undslippe når den først er sagt). Heftig i smagen også med mørk cremet tekstur, tæt bitter pomerans- og kvædefrugt og en kraftig finish med salmiaklakrids og stegt kød. Vildt! 100 kr. glasset.

NV Agnès et René Mosse, Magic of JuJu VdF
Økologisk Chenin fra Loire, spontangæret og lagret på barriques et år. Mørk og klar messinggul farve. Meget mere feminin og lysende i duften med en klingende æterisk frugt af pære og æble. Hundekiks og lakridsrod. Intens og spændstig i smagen med en frisk syre og flot velkomponeret krop med pære- og lakridsaromaer. Lang i afslutningen. Herligt! 75 kr. glasset.

Mendall var den største og mærkeligste vin, men mon ikke JuJu’s friskere charme ville være at foretrække hvis man skulle vælge?

2009 Clos Roches Blanche, Touraine Cabernet

Parret Catharine Roussels og Didier Barouillets hus Clos Roche Blanche i Touraine har dyrket økologisk i 20 år og er en af foregangsproducenterne i Touraine når det gælder vin produceret med minimal intervention - dvs. ingen kemikalier i marken, ingen tilsat gær, ingen svovl, ingen klaring/filtrering mv. En glimrende introduktion og interview kan læses her hos den amerikanske importør Louis/Dressner.

Clos Roche Blanches cabernet franc er tæt mørkerød-violet i farven, helt støvet fordi vinen hverken er klaret eller filtreret. Næsen er vidunderligt levende med en forførende saftet karakter samtidig med at der lurer nye nuancer hele tiden. Både usødet solbærsaft og kirsebærvingummi præger frugten og spiller tæt sammen med læder og anis. “Jeg sidder i Sverige og spiser en hotdog” siger min datter da hun dufter og der er faktisk ganske rigtigt toner af kethup og ristet pølse (men Sverige? Måske er det tonerne af fyrnåle og frisk underskov der peger i den retning..) Under alle omstændigheder en duft, der (som det fremgår) lukker op for associationerne og tankerne og er herligt livsbekræftende!

Frisk i munden med slanke, tætte solbær og vegetale toner af mælkebøtte, fyrnåle og hø. Strukturen er smalspektret men tæt og intens med en særdeles levende frugt og en tårnhøj, næsten metallisk syre. Sødmen kommer til med luft. I finishen er der bid fra kantede tanniner og det hele blødes op af små animalske toner af læder og planteolie. Eftersagen fornemmes lidt saftet og let, men det hører til stilen og de lave 12% - noget jeg ikke ser som en svaghed, tværtimod.

Herlig vin! Spændstig, saftig og levende. Et ikke helt vellykket sats til stegt laks (en anelse for tør og hård), men hvidt kød eller måske især charcuterie ville være det perfekte match. 95 kr. (udsolgt) hos Rosforth/Gladvin.dk
90

2004 Domaine Saint-Nicolas, Fief Vendéens 'Le Poiré'

Negrette fra den lille appellation Fief Vendéens som regnes til Loire, men ligger som en satellit syd for Nantes (og Muscadet-området) ud til havet ved byen Brem. Thierry Michon har dyrket biodynamisk siden 1993. Negretten høstes med 25 hl/ha(!) i udbytte, trædes, macererer i 14 dage og lagrer på nye 600-liters fade. Ingen filtrering og ingen tilsætninger overhovedet. 3000 flasker.

Mørk, tæt lilla farve. Vildt intensiv duft lige fra åbning, ændrer sig til at begynde med for hvert snif og falder til ro i en smuk, dyb, æterisk og mineralsk næse med en hård, mørk frugtprofil. Løvstikke, asiatisk supermarked, kirsebærvingummi, gamle bærbakker (pap+rådne bær), varme jernbanesveller, mint og intens lakrids. Ikke det hele lyder lige tiltalende, men det er det - og jeg elsker en næse som den her med karakter og særpræg. Efter et døgn i flasken er duften mere samlet og ikke ulig stor Taurasi med læder, tobak, lakrids, mineraler og moden kirsebærfrugt.

Heftig og lige så karakteristisk i munden med delikate slikne kirsebær (vingummi) i kombination med vildt høj syre. Fyldig og koncentreret hele vejen, men med en imponerende saftig friskhed. Kraftige, rustikke tanniner i afslutningen, hvor også en virkelig markant tone af pebermynte er med. Eftersmagen er lang og bærpræget med pebermynten.

En flot og intens vin af meget høj kvalitet. Kompleks og interessant og en fornøjelse at følge over et par dage. En stor oplevelse og lige nu et kup til 150,- hos Rosforth / Gladvin.dk

93

Tire Bouchon

Vil man lufte de frankofile tilbøjeligheder i København K, er vinbaren Tire Bouchon et godt sted at gå hen. Hernede i kælderen på Teglgårdsstræde er der virkelig hyggeligt og stemningsfuldt, vinkortet er stort og maden enkel, men god og ærkefransk. Jeg fik en stor tallerken med rillette, paté, røget andebryst, luftørret kød og pølse m.m. og ost, virkelig vellavet alt sammen og flotte oste. Næste gang vil jeg have østers, som er en af stedets specialiteter.

Men det er især vinen man kommer for og i herligt selskab med Ingvar, en af de svenske topbloggere, smagte vi et par skønne vine fra det kølige Frankrig.

2009 Domenique Piron, Morgon Côte de Py

Côte de Py er en af de bedste marker i Beaujolais, måske dén bedste og her i Pirons udgave er der ihvertfald fuld uddeling: Lys vin med flot, mineralsk næse af røde bær, umoden blomme, laurbærblade og en let reduktiv gummitone som næsten kan forveksles med fad. Masser af krop for typen i munden med en flot, koncentreret frugtkerne som holder hele vejen ud i finish - en virkelig fokuseret og balanceret vin, som det er herligt at dufte og smage på. Et reelt kup for de 113 kroner den koster en detail hos importøren KB Vin.

2004 Domaine les Chesnaies, Chinon 'Cuvée Marie'

Pascal Lamberts topvin på 100% cabernet franc fra 55-70 årige stokke, biodynamisk dyrket med udbytte på bare 30hl/ha og maceration på over en måned, hvorefter vinen lagrer på 40% nye barriques i et år og aftappes ufiltreret.

Mørkfarvet, men transparent vin med en overraskende ung duft - vegetal og kompleks med fine solbær, lille delikat barriquepræg og et pift af hvid peber og kommen. Meget elegant at dufte til. Også elegant i munden, næsten for let med et vandigt præg, hvor man savner intensitet især på bagkanten. Men her sker der virkelig noget efterhånden som temperaturen stiger og den sidste mundfuld er fantastisk med fuldt vågen frugt og flot struktur med heftige tanniner. Meget flot vin som virkelig vækker nysgerrigheden for rød Loire!

Begge vine serveres ALT for kolde, men som Ingvar bemærker: Hellere for koldt end det modsatte, det er interessant at følge vinen op i graderne.

Blanc

2009 Domaine de l'Évêche, Bourgogne Côte Chalonnaise

Det lille familiedrevne propriétaire-récoltant i Mercurey (St. Denis de Vaux) producerer fra 12 ha med pinot noir, aligoté og chardonnay. Importeres til få restauranter i Danmark og sælges ikke en detail.
Lys, hvidgul farve. Intens, ultramineralsk næse - virkelig klassisk Bourgogne med umoden ananas, syrlig æblegrød, citrus og flint en masse. Der er en flot styrke i duften og det er virkelig skolebogseksempel på duften af Bourgogne og en næse med karakter, som hænger længe i næsen.
Smagen er knastør og slank med kraftig syre og letbitter, mineralsk karakter: Granny Smith og ananasæble sammen med stål, blommesten og citron. Lakridsvingummi kommer frem hen mod finish og eftersmagen har bittertoner fra stenfrugt, appelsinhinde og (mørke) mineraler.
Det her er en lille perle af en vin, indbegrebet af chardonnay i Bourgogne. Mellemfyldig og ikke 'stor' eller fadet, men bare rank elegance, typicitet og fantastisk drikkeglæde.

2009 Chateau Bois Noir, Blanc de Bois Noir
En anden ikke-importeret vin, som mine kære beaux-parents har hjembragt fra Fronsac, er den skønne hvide basisvin fra Chateau de Bois Noir i Marinsin, som ejes af det store Fronsac-slot Chateau de la Riviere: Blanc de Bois Noir på 50% Sauvignon, 25% Muscadelle og 25% Semillon fra de halvanden hektar med grønne druer af slottets ialt 26.
Mørk-gylden farve. Kratig næse med moden frugt af abrikos, melon og gule roser sammen med lidt youghurt, anis-lakrids, rå løg og et touch af mineralsk kølighed.
Blød frugt og lav syre forrest i munden, med sød, moden abrikos, hyldeblomstsaft og fede blomster. Frugten er fyldig og finishen er flot og karakteristisk med anis og markante bittertoner, som holder langt ud i eftersmagen sammen med den gyldne tropefrugt.
Muscadelle går tydeligt igennem med sin sødmefulde hyldeblomstfrugt. En forførende hvidvin i en mere fedladen og syrefattig stil end jeg ellers kender hvid Bordeaux for, men den markante bitterhed redder det hele hjem i en rigtig flot og atypisk helhed, hvor friskheden bæres af bittertoner fremfor syre.

2009 Domaine Cédrick Bardin, Puilly Fumé
Ren sauvignon fra Loire. På 15-årige stokke, lagrer et halvt år sur lie.
Dyb, gul farve og en meget delikat, beskeden duft af citrus, melon og forårsblade sammen med kalkmineral og en ganske lille hvid peber-/safranagtig krydring.
Smagen er kraftig mineralsk med en næsten uigennemtrængelig viskositet: Slank, men meget koncentreret frugt af citrus, melon og grape og nærmest flydende sten i strukturen. Syren frisker godt op og afstemmer helheden perfekt og ledsages af en let bitterhed a la nøddehinde og friske blade.
Det er en let og afdæmpet duft- og smagsprofil som man plejer at møde i mellemfyldige vine og derfor overrasker den kraftige krop lidt. Men en flot og stilren Loirevin i den koncentrerede ende og en super ledsager til stegt fisk. Den ændrer sig meget efterhånden som temperaturen stiger - folder sig flot ud i bred hyldeblomst og citrusen drejer næsten over i appelsin. Skønt.

Tre basishvide franskmænd fra små producenter - meget forskellige og meget karakterfulde hvidvine, som er kærkomne eksempler på hvor meget godt der findes også udenfor DK-importørernes hovedårer.