torsdag den 25. april 2013

2009 Clos Roches Blanche, Touraine Cabernet

Parret Catharine Roussels og Didier Barouillets hus Clos Roche Blanche i Touraine har dyrket økologisk i 20 år og er en af foregangsproducenterne i Touraine når det gælder vin produceret med minimal intervention - dvs. ingen kemikalier i marken, ingen tilsat gær, ingen svovl, ingen klaring/filtrering mv. En glimrende introduktion og interview kan læses her hos den amerikanske importør Louis/Dressner.

Clos Roche Blanches cabernet franc er tæt mørkerød-violet i farven, helt støvet fordi vinen hverken er klaret eller filtreret. Næsen er vidunderligt levende med en forførende saftet karakter samtidig med at der lurer nye nuancer hele tiden. Både usødet solbærsaft og kirsebærvingummi præger frugten og spiller tæt sammen med læder og anis. “Jeg sidder i Sverige og spiser en hotdog” siger min datter da hun dufter og der er faktisk ganske rigtigt toner af kethup og ristet pølse (men Sverige? Måske er det tonerne af fyrnåle og frisk underskov der peger i den retning..) Under alle omstændigheder en duft, der (som det fremgår) lukker op for associationerne og tankerne og er herligt livsbekræftende!

Frisk i munden med slanke, tætte solbær og vegetale toner af mælkebøtte, fyrnåle og hø. Strukturen er smalspektret men tæt og intens med en særdeles levende frugt og en tårnhøj, næsten metallisk syre. Sødmen kommer til med luft. I finishen er der bid fra kantede tanniner og det hele blødes op af små animalske toner af læder og planteolie. Eftersagen fornemmes lidt saftet og let, men det hører til stilen og de lave 12% - noget jeg ikke ser som en svaghed, tværtimod.

Herlig vin! Spændstig, saftig og levende. Et ikke helt vellykket sats til stegt laks (en anelse for tør og hård), men hvidt kød eller måske især charcuterie ville være det perfekte match. 95 kr. (udsolgt) hos Rosforth/Gladvin.dk
90

tirsdag den 23. april 2013

2011 Istituto Agrario San Michele all’Adige, Trentino Nosiola



Trentino-specialiteten nosiola fra det velbeskrevne landbrugsakademi i Trentino. Vi var begejstrede for nosiolaen fra 2009 (som vi faktisk har været for alle IASMA vine) og er spændte på 11‘eren her.

Helt lys hvidgrøn farve. Næsen er meget sauvignonagtig med masser af ymer, tomatstilk og sødlig-aromatisk frugt af pære og ananas. Med luft kommer tørt bagværk til - knækbrød og klejner.
Smagen er virkelig salt. Flot syre og godt med bittertoner. En karakteristisk og edgy vin, som trods de heftige saltbitre mineraler er meget imødekommende med en delikat frugtsødme af især ananas. Ymer, knækbrød og godt syrebid i finishen.

Igen et pletskud fra IASMA. Jeg sætter virkelig pris på stilen i de her vine, som er både generøs i frugten og sprød i strukturen. Alle vinene har en klokkeren druekarakter, er friske og har samtidig dybde nok til at interessen holdes fanget. 96 kr. hos Carlo Merolli.
88

søndag den 21. april 2013

2010 Müller-Catoir, Haardt Spätburgunder



Müller-Catoir laver fremragende riesling i Pfalz' Haardt-bjerge, den tyske del af Vogeserne. De producerer også to spätburgundere - en fra Herzog-marken og så denne ortswein.

Ung, purpurrød transparent farve. Vidunderlig og åben duft - slank og mineralsk med pinot-lysende hindbær, mint, koriander og fennikelfrø sammen med kraftige nøddearomaer (valnødder, ristede hasselnødder) og nymalede kaffebønner fra fadet.
Ganske kødfuld og faktisk Kesseler-agtig i næsen - men meget mere slank i smagen. Strenge mineraler bag frugten af lyse røde bær og mandarin. Let, men stålsat og saftig og med god balance mellem elementerne. I finishen kommer den delikate fennikelfrø frem sammen med mineraler og syre.

En meget vellykket pinot med bid og slank karakter. Her fornemmer man klart den køligere 2010-årgang i forhold til fx. den brede, sødlige 09-frugt hos Wagner-Stempel.
89

torsdag den 18. april 2013

2009 Wagner-Stempel, Rheinhessen Spätburgunder Trocken



Øko-pinot fra Siefersheimer Berge i det vestlige Rheinhessen, helt ovre ved Nahe. 12 måneder på brugte fade.
Tomatrød farve. Voldsom pinot-næse lige fra åbning, masser af rød frugt af rabarber og hindbær, anis, pinot-krydring af asian spice, grønne krydderurter og en delikat slikket sødme dels i frugten, dels fra fadet. Røg og lakridsrod kommer til. Herligt!
I munden er syren 'bred' og sætter rygraden i en flot komposition af frugt, syre, salt og sødme. Indtrykket er silkeblødt og cremet med levende frugt og god dybde. Fin udvikling. I finishen er der et flot fokus med klokkeren røg og lakrids og den røde rabarberfrugt klinger langsomt ud i eftersmagen.
Det er simpelthen vildt charmerende, det her. Igen en kodyl overachiever af en pinot, denne gang fra Rheinhessen. 135/115 ved 1/6 stk hos D Vin.
90

mandag den 15. april 2013

2011 Taburno Domus, Falanghina Sannio


Økologisk falanghina dyrket i 500 meters højde. 60 hl/ha i udbytte og vinificering på stål.
Mørk gylden farve. Sødlig næse af pære, passionsfrugt med lidt humle og fenikel. Enkel, men tiltalende i duften. Ligesådan i munden - enkel men delikat med fersk profil og en sødlig tendens som reddes af et godt bid i finishen, hvor den typiske italienske fenikel dominerer.
Ikke en stor vin og jeg foretrækker en friskere struktur, men kvaliteten er på plads og set i forhold til prisen er det rigtig godt. Med sødmen går den fint til stærke/krydrede ting. 60,- hos Rosforth / Gladvin.dk
85

PS. En anden og mere interessant forårsvin er Pittnauer's biodynamiske 2012-rose på zweigelt, blaufränkisch og st. laurent. Vildt charmerende og velbalanceret vin, måske den bedste rosé jeg har drukket. Perfekt harmoni mellem sødme, syre og mineralbid. Go get! 145,- Ved Stranden 10 / Osterreich

fredag den 12. april 2013

2004 Domaine Saint-Nicolas, Fief Vendéens 'Le Poiré'


Negrette fra den lille appellation Fief Vendéens som regnes til Loire, men ligger som en satellit syd for Nantes (og Muscadet-området) ud til havet ved byen Brem. Thierry Michon har dyrket biodynamisk siden 1993. Negretten høstes med 25 hl/ha(!) i udbytte, trædes, macererer i 14 dage og lagrer på nye 600-liters fade. Ingen filtrering og ingen tilsætninger overhovedet. 3000 flasker.

Mørk, tæt lilla farve. Vildt intensiv duft lige fra åbning, ændrer sig til at begynde med for hvert snif og falder til ro i en smuk, dyb, æterisk og mineralsk næse med en hård, mørk frugtprofil. Løvstikke, asiatisk supermarked, kirsebærvingummi, gamle bærbakker (pap+rådne bær), varme jernbanesveller, mint og intens lakrids. Ikke det hele lyder lige tiltalende, men det er det - og jeg elsker en næse som den her med karakter og særpræg. Efter et døgn i flasken er duften mere samlet og ikke ulig stor Taurasi med læder, tobak, lakrids, mineraler og moden kirsebærfrugt.
Heftig og lige så karakteristisk i munden med delikate slikne kirsebær (vingummi) i kombination med vildt høj syre. Fyldig og koncentreret hele vejen, men med en imponerende saftig friskhed. Kraftige, rustikke tanniner i afslutningen, hvor også en virkelig markant tone af pebermynte er med. Eftersmagen er lang og bærpræget med pebermynten.

En flot og intens vin af meget høj kvalitet. Kompleks og interessant og en fornøjelse at følge over et par dage. En stor oplevelse og lige nu et kup til 150,- hos Rosforth / Gladvin.dk
93

onsdag den 10. april 2013

2008 Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz Pinot Noir


Spätburgunder fra en af Pfalz' bedste producenter. Bürklin-Wolf producerer hovedsageligt riesling men også en lille rød serie. Altsammen dyrkes det certificeret biodynamisk siden 2005. Pinot'en her lagrer et år på brugte barriques.

Transparent tomatrød farve. Åbner lidt forsigtigt, men så kommer det efterhånden op ad glasset med den pinot-fest, man så gerne vil til. Det her kan drikkes med næsen - smuk arketypisk tysker-pinot i frugten med på samme tid spidse og slikkede bær: hindbær og skovjordbær, hindbær- og anisbolcher og parfumerede florale overtoner. Det hele coatet i en tæt blanding af saltlakrids, friskt læder og grene.
Det tætte, fokuserede karakter går igen i smagen. Flot harmoni og integration af elementerne. Høj, frisk syre i den slanke frugt og et rigt aromaspil. Salt og meget bitter finish. I eftersmagen levnes plads til de lidt blødere animalske træk efterhånden som bittertonerne trækker sig tilbage. Lang.

En imponerende tætvævet pinot, som er meget karakterfuld med sin salte frugt og fine, højfrekvente bittertoner. Perfekt nu som let modnet. 2008 pinot ftw!
91

tirsdag den 9. april 2013

2000 Produttori del Barbaresco, Barbaresco Montestefano Riserva [revisit]



Måske har min flirt med pinot nero efterhånden kalibreret min smag hen mod dette mere elegante nebbiolo-udtryk, eller også har 00-montestefanoen først nu for alvor ramt sit drikkevindue. Ihvertfald er det en strålende oplevelse og en stor vin, som synes at blive ved at vokse. Alt for mange af mine flasker er væk nu, men heldigvis er der et par tilbage.

Farven er rødbrun. Trøffel, rust, spearmint og lak i den dybe duft sammen med smuk stilfærdig frugt af jordbær og søde kirsebær. Slanker ud over et par dage og en lakrids- og æteriske toner vokser frem. Smagen er blød og rund, fuldstændig integreret og et studie i balance. Storheden viser sig i dybden og i de søde kirsebær, som dukker op hen mod afslutningen og blomstrer helt vidunderligt ud i eftersmagen. Strukturen er fast og klar, men perfekt modnet ind i en helhed sammen med frugten. Bravo!
93