(2012) Chiarli, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ‘Mutina’

Hvis man ikke helt har råd til at efterleve Carlo Merollis sympatiske slogan ‘Barolo til hverdag, Lambrusco til fest’, kan det modsatte også gøre det - ikke mindst her i sommervarmen. 2012-udgaven af Merollis egen etiket fra det store lambrusco-hus Chiarli er ligeså læskende og frisk som dens foregængere og selvom prisen er steget, er det stadig et autentisk glas til få penge.

Dyb mørk rubinrød farve med lyserødt skum. Duften er åben og frugtig med klare mørke kirsebær foran de andre skovbær og en let mineralsk tone af kridt og røg. Masser af saftet frugt og samtidig en flot vinøs næse.

I smagen er den supercremet med intens mørkerød frugt, blød mousse og flot afstemt balance mellem sødme og syre. Mister boblerne lidt hurtigt, men der er på den anden side få argumenter for at lade den her saft stå i glasset. 

Den perfekte aperitivo eller ledsager til ikke for søde frugtdesserter. Amabile (halvsød/halvtør), 8% alkohol. 65 kr. hos Carlo Merolli.

2009 Foradori, Nosiola Fontanasanta

Elisabetta Foradori producerer biodynamisk i det sydlige Trentino. Nosiolaen her er en ambitiøs naturvin fra 2 parceller på ialt 2 hektar sydøst for Trento. Spontangæring med 8 måneder på skallerne i amforaer.

Meget smuk lys bronzefarve. Næsen er sky i begyndelsen, men belært af både IV og FV får den godt med luft og 09‘eren her vågner ret hurtigt op med en flot natur-næse med sart elegant frugt af hvide ferskner og æbler sammen med kraftige toner af røg, hav, jern, lakrids/fennikelfrø og hø. Gradvist vokser æterisk-kemiske toner fra den lange maceration frem - nuancer man jo normalt forbinder med (traditionel) rødvin. Starter som sagt ud med at være bly, men vokser til en smuk og intens æterisk duft med stor nuancerigdom.

Blød og balanceret i munden hele tiden med lakrids og salt som dominerende, frugten er blød og den mineralske struktur er kantet og fast. Høj frugtig syre især på bagkanten og i finishen lette tanniner, lidt alkohol og floral-parfumeret hvid frugt. God længde.

En fremragende vin som er en oplevelse at følge over en aften. Vi smagte den til jomfruhummere og stegt sværdfisk og begge match var sublime. Købt i Italien, men Cibi e Vini importerer Foradori, hvor Fontanasanta koster 245,-

92

2011 Luigi Giusti, Lacrima di Morro d’Alba

Lacrima fra hjemme-appellationen i Marche, hvor Luigi Guisti med 11 hektar regnes blandt de bedste producenter. Her er det basis-lacrimaen, som macererer i tre uger og lagrer et halvt år på store og små fade.

Mørk og tæt rødlilla farve. Superkarakterfuld næse - vildt parfumeret og aromatisk! Vi er i ruché-liga her hvad angår parfume og faktisk minder aromaprofilen en del om ruché. Parfumeret frugt af passionsfrugt, lime og søde kirsebær og så en del rengøringsassociationer, bl. a. skurecreme og bloksæbe. Let sødlakrids kommer til. Parfumeret og meget speciel duft - virkelig god i min bog, hvor karakter og personlighed altid giver plus!

Smagen er anderledes mørk og robust, stadig med den meget levende frugt, men her dominerer kirsebær- og brombær-træk, og bittertoner kommer frem med grusede tanniner mod slutningen. Blød og aromatisk forrest med frisk og saftig syre bagerst. Her går associationerne mere mod montepulciano eller lagrein. En mørk vin som er saftig og ligetil, men med bittertoner i afslutningen som gør den lidt følsom overfor sødlig madledsagelse - lyst kød med syrligt tilbehør ville være ideelt for eksempel.

En vidunderligt karakterfuld vin som skriver sig ind i hukommelsen! 89 kr. hos Carlo Merolli.
88

2010 Tenuta Montanello, Dolcetto d’Alba

Dolcetto fra Montanello-marken, som ligger i Castiglione Falletto mellem Bricco Boschis og Parussi. 4 af 11 af Tenuta Montanellos 11 hektar er beplantet med dolcetto. Vinificeret på stål. 

Mørk lilla farve med rubinrøde træk. Vidunderlig dolcetto-næse med al den saftige frugt man kan ønske sig - blåbær, brombær og kirsebær bakkes op af lakrids, violer og en slags hud.
Smagen er saftig, læskende - perfekt balance mellem den mørke frugt og strukturen. Syren er høj og levende og et let metallisk lakrids- og tanninbid lukker i finishen. Det her er arketypisk dolcetto, den perfekte madledsager som ikke inviterer til lange analyser, men som man savner så meget når den ikke er der!

Både Montanellos basis-barbera og basis-nebbiolo fra 2011 skæmmes noget af hele 15% alkohol, men her i 10-dolcettoen er der ren og skær drikkeglæde og med 13% ingen slinger i valsen. 89 kr. hos Il Buco i Njalsgade.

87

1999 Renato Ratti, Barolo Marcenasco [revisit]

Gensyn med en 99’er fra La Morra - hvor er den henne nu?

“Det er jo en fregat, det her!”, udbryder medsmagersken - og vi er sandelig i den maritime afdeling: Bolværk, tjære, lak vælter op ad glasset. Soya, hængt kød og jord bidrager til det udviklede mørke. Frugten spiller andenviolin men kigger frem med jordbær og rabarber sammen med en elegant krydring af estragon, trøffel og anis. En virkelig flot duft, som er meget mere åbe, intens og fokuseret end sidst.

Også i smagen imponerer denne her 99’er. Stadig ren i frugt og forløb og med god struktur og balance mellem elementerne. Åbner silkeblødt og flot, mister lidt styrke på midten og bagkanten (ligesom sidst), men finishen er god med elegante, mediumintense tanniner og god længde, hvor de flotte udviklede aromaer bliver hængende.

1999 er en god årgang og alligevel vidste jeg ikke helt hvad man kunne vente af denne Marcenasco. Men det ser ud til at være en lære at selv (gode) basis-Baroli belønner den tålmodige - den her har ihvertfald aldrig været bedre. Vi glæder os til at se hvor 04-erne er om fem år - og måske har man afskrevet Ratti for tidligt ved at dømme efter de unge vine?
91

2008 Tenuta Serradenari, Barolo

Ny årgang af denne favorit-Barolo fra La Morra. Stilen hos Serradenari kan man vel kalde ‘ny-klassisk’, dvs. en slags mellemting mellem traditionel og moderne, hvor stilen er både generøs og lettilgængelig samtidig med at fadpåvirkningen er holdt i baggrunden. Serradenari har en lille mark meget højt i La Morra og Baroloen her lagrer 2 år på tonneaux.

Rubinrød farve med brunlige kanter. Smuk og klassisk nebbiolonæse med roser, kridt, rust, kamfer, tjære, lakridsrod, kanel, ubehandlet læder. Æterisk sødme i frugten af jordbær, pomerans og lim. Kompleks og åben, en sand fornøjelse at dufte til!

Rund og velbalanceret i munden med charmerende sødmefuld frugt af jordbær, pomerans og Wrigleys Big Red. De hårde træk af rust, kamfer og læder kommer frem i finishen sammen med fadtræk af moskus og svampe og tanninerne, som er civiliserede og integrerede. God velbalanceret afslutning - uden alkoholpræg overhovedet. Mangler måske et punch i afslutningen, men syren er god og det generelle udtryk er mellemfyldigt og elegant.

En flot Barolo, hvor den klassiske 2008-årgang virkelig viser sin styrke med både tilgængelighed, balance og potentiale. Vokser stødt i både duft og smag over tre dage og kan fint lægges til lagring eller nydes nu. 200 kr. hos Carlo Merolli.

91

Meuse

Et godt stykke fra den vinmæssige alfarvej bugter Meusefloden sig gennem det smukke Lorraine-landskab i det nordøstlige Frankrig. Området her sydøst for Verdun var en af første verdenskrigs mest brutale fronter, et faktum som står i skarp kontrast til den fred og idyl der nu hviler over småbyerne og landskabet.
Kapellet på billedet ovenfor og nedenfor ligger på bakken over Buxières-sous-les-Côtes og er sandsynligvis rejst i afmagt over vinlusens hærgen på skråningerne i Lorraine - som den gjorde det over det meste af Europa. Men lige lidt hjalp det og der er ikke blevet genetableret nogen nævneværdig vindyrkning her siden. Nu er skråningerne mest præget af mirabeller og kirsebær.



Et besøg i Lorraine er altså ikke for vinen, men ligesom der sikkert gør overalt i Frankrig - berømte AOC’er eller ej - produceres der vin her, noget af den endda særdeles udemærket. Allerbedst var den fine 2011 Domaine de Coustille Pinot Noir med en delikat duft af jordbær, røg og dild - germansk i stilen og klart på niveau med bedre basis-spätburgundere. 2010 Vincent Laroppe, Côtes de Toul Pinot Noir er fra Toul 40 km fra Buxerolles og Buxières og har en klart slankere profil med delikate hindbær, ribs, lerjord og kolde efterårblade. En virkelig spids og slank pinot med fine lakridsrodsnoter i finishen. Også 2009 Domaine de la Goulotte, Côtes de Meuse fra St. Maurice er værd at tjekke, en rustik sag på gamay ikke ulig Morgon’er i den rå ende med kirsebær og lakrids i duften og i smagen kraftig, syrlig rød frugt med rustikke tanniner. Deres hvide er ekstremt tør og de nægter at anvende dosage - også i den glimrende gris (rosé) og deres methode traditionelle brut.

Altså også her - på en af vinatlasets sorte pletter - produceres der vin som er værd at drikke, af personer som gør det med hjertet, tager varmt imod og i det hele taget er værd at møde. Lorraine kan varmt anbefales - om ikke for vinen så for landskabet, historien og indbyggerne!

TAK beaux-parents!

2011 San Paolo, Fiano di Avellino 'Lapio'

Fiano fra Lapio-kommunen lige syd for Taurasi by i Avellino-provinsen. Fiano d’Avellino er den ene af de to store klassiske hvidvine fra Kampanien, denne udgave er fra Magistra Vini-huset San Paolo er vinificeret på stål og ligger 3 måneder sur lie.

Lys gulgrøn farve. Åben og generøs næse med masser af karakter og personlighed: Flot krydring af røg, mandler, anis, vanilie og pecorino ligger side om side med frisk frugt af grønne æbler, hvide blomster og melon.

Frisk og spændstig i smagen med en markant salthed og sprøde bittertoner som giver et delikat afbalanceret udtryk sammen med den friske æble-frugt. I det hele taget er det en udtalt harmonisk smagsindtryk - syrlig, sprød og frugtig på samme tid. Medium intensitet og længde.

En herlig og ekstremt anvendelig hvidvin som imponerer med sin kombo af drikbarhed og personlighed. Et flot eksemplar af Fiano d’Avellino - minder om Mastroberardinos Radici i stilen, men er renere og friskere. Og så er vi skønt nede på 12,5% - alt for mange af de store hvidvine fra Italien er oppe på mindst 13,5. 139 kr. hos Carlo Merolli.
89

2011 Tami, Nero d’Avola

Er man eurofil vindrikker i Fort Greene, Brooklyn behøver man ikke gå langt for at finde vandhullerne. Gnarly Vine på Myrtle Ave er allerede beskrevet her på bloggen og endnu mere hjemme føler man sig hos Thirst Wine Merchants på Dekalb: En slags fusion af Terroiristen og Cibi e Vini med Roagna, Cornelissen, Occhipinti, Bea, Montervertine, Foradori etc.

Tami er den Arianna Occhipintis budget-label, som laves af og hos hende selv på druer fra nogle venners parceller på Contrada. Unge øko-stokke, kort maceration (en uge) og et halvt år på stål. Projektet handler om at man også kan lave naturlig, enkel kvalitetsvin som ikke er dyr og kan drikkes til hverdag og af unge mennesker.

Fin druetypisk næse med klar frugt af blomme og blodappelsin, godt med lakrids og delikate kryddertoner af kardemomme, peberfrugt og benzin. Herlig i munden også hvor der er masser af frisk kant i form af læskende frugt, fine krydderier og en lille mineralsk tanninstruktur. God koncentration og friskhed.
Især ved lav temperatur og efter luft er det her simpelthen en vinder til det meste mad - spændstig og frugtig, ligetil uden at være kedelig. $18 er vel lige i overkanten for hvad denne vin er ment som, men det er alligevel fair.

86

2007 Malvirà, Roero

Malvirà er en af Roeros bedste producenter, og er ikke mindst kendt bannerfører for den hvide Roero Arneis med fremragende enkeltmarksvine, fx. denne. Nebbiolodruerne til Roeroen her kommer fra Trinità og Renesio, som også tappes som enkeltmarker. Lagring: 20 måneder på botti.

Rubinrød farve med et orange skær. Ærkeklassisk nebbiolo i næsen: Regnvåde jordbær, violer, mørkt krydrede toner af tjære, kanel og fiskesauce og friskere pust af mint og fennikel.

Smagen er blød med en kridtet struktur under den rige, sødlige jordbærfrugt. Lav syre og sødmefuld frugt afslører den varme årgang, men der er alligevel god tænding og nuancerigdom i smagen. Finishen har sød fennikel, et fint let tanninbid og en smørret tone fra fadet. God længde.

Nebbiolo viser sig her som rund charmeur, men ikke desto mindre et herligt og klassisk glas nebba. Anbefales! I Brooklyn koster denne saft $26 (150 kr), Theis importerer Malvira til DK.

89

2011 Kellerei Terlan, Alto Adige Lagrein Rosé

Rosato på ren lagrein som overskriften antyder. Terlan er et af de store kooperativer i Sydtyrol, og her - i modsætning til de fleste andre steder - er det ikke kun en dårlig ting; kooperativerne er generelt velanset i Alto Adige og betaler for kvalitet og ikke kun kvantitet. Druerne her er dyrket i op til 500 meters højde, udbyttet er 60 hl/ha og lagringen et halvt år sur lie i ståltanke.

Mørk lyserød farve. Herlig duft med hindbær, jordbær sammen med søde gala-æbler og en distinkt tone af fennikelfrø.

Smagen har saftig tæt frugt med jordbær i front og masser af salte mineraler. Og der er en en interessant bitter tone som går godt i spænd med den sødlige, saftige frugt og salten. Finish og udklang er moderate i intensitet og længde, men det er overordnet et herligt glas rosato med karakter og attitude. En anbefalelsesværdig vin, som med sin tætte frugt, karakteristiske bittertoner og 13% alkohol også er seriøs til tungere sommermad. Og husk - du kan godt drikke rosé og stadig være en bad-ass!
86

New York

New York har ikke haft min store bevågenhed som vin-region, men man skal jo smage lokal vin hvor man kommer frem og ikke mindst Finger Lakes er jo kendt for sine koldklima-sorter som riesling og cabernet franc. Så jeg glæder mig og går med åben pande ind i den herlige vinbiks Gnarly Vines i Brooklyn.

2010 Dr. Konstantin Frank, Finger Lakes Rkatsiteli
Rkatsiteli er en Georgisk drue, som har høje niveauer af både sukker og syre og har været udbredt i østeuropa på grund af god modstand mod kulde. Her i USA er den en raritet og det var da også den berømte riesling fra Finger Lakes i upstate New York vi gik efter, men kunne ikke lade denne for os ukendte drue ligge.

Lys gulgrøn farve. Meget speciel og intens næse med ekstremt meget frisk hindbær sammen med mandarinskal og tørrede morbær. Græs, melon og surdej bidrager til det sære, men meget tiltalende udtryk.
Smagen er frisk og mineralsk. Sprød og frugtig og med masser af mineraler og citrusskal af forskellig slags sammen med en let-sødlig frugt af melon og hindbær. God fylde i frugten forrest, men en anelse anæmisk i afslutningen. Eftersmagen vinder dog lidt i styrke og det overordnede indtryk er en meget særlig vin af god kvalitet. Nogle ved bordet var endda decideret forført (u know who u are!).

2010 Herricks Lane, North Fork of Long Island Cabernet Franc

Rubinrød, ikke så tæt og lilla som loire-franc kan være. Fremragende næse med masser af røg, hængt kød og luksus-ristet nymalet kaffe sammen med frugten af søde kirsebær og blåbær.

Smagen har sødlig mørkerød frugt i en velbalanceret og tilbageholdt stil med fine toner af kanel, kød og kaffe. Syren savner lidt bid og tanninerne er fraværende, men selvom strukturen savner greb er det en saftig og delikat fornøjelse, hvor man ser frem til næste slurk og glas. Definitivt noget andet end Loire, men ikke desto mindre rigtig godt. Herligt bekendtskab!

2005 Mastroberardino, Taurasi Radici Riserva

‘Radici’ er Mastroberardinos traditionelle serie af de klassiske store Campania-vine. Taurasi Riserva undergår lang maceration og lagrer 30 måneder på en blanding af barriques og botti.

Dyb, rubinrød farve. Stor og ekspressiv næse med en saftig frugt af kirsebær, røde æbler og fede sommerblomster sammen med tobak, jord og kemisk-æteriske toner inde bagved af lim og maling. Sødlige fadaromaer af gummi og let vanilie.

I smagen er der virkelig flot samling og fokus. En seriøs og dyb mouthfeel med intensitet i frugten og solid, velbygget struktur i alle led. Syren er høj og mineralerne giver en kølighed som er meget tiltalende i den perfekt modnede frugt. Tanninerne sætter ind helt rigtigt og griber godt fat i afslutningen. Meget lang i eftersmagen.

En fantastisk vin! Stor nydelse nu, men den er tydeligvis ung, og det er helt sikkert at lagring vil bringe endnu mere, når de tertiære nuancer rigtig sætter ind. Den her er bygget til at kunne holde længe!

92

2009 Ökonomierat Rebholz, Spätburgunder ‘S’

Spätlese trocken fra Rebholz, som dyrker økologisk fra 14 hektar i Pfalz. I kælderen arbejdes der uden gær, chaptalisering, syrereduktion etc. Spätburgunderne lagres på barriques af varierende alder.

Gennemsigtig tomatrød farve. Fremragende og superintens duft, som man bare kan blive ved med at snuse til. Frugten er gemt bag et fascinerende lag af røg og krydrede vegetale toner af enebær, kafir-lime, græs, løvstikke, majroe, lakridsrod, friske grene og melasse-sødme. Frugten er af kirsebær, hindbær og rabarber har både sødme og typisk SB-spids. Fadtoner af diskret vanilie og smør.

Smagen har samme forførende balance af frugt og krydring. Strukturen er saftig, men syren føles lavere end normalt, vi er klart i 2009 her. Og med 14% er det en forholdvist fyldig pinot med en seriøsitet som dog aldrig truer det letdrikkelige, saftige og elegante udtryk. Flot finish med fint bid og delikate (fad)toner af smørstegte svampe ud i den lange eftersmag.
Det her er godt! €17 i Tyskland hos Belvini.
91

2008 Tenuta Montanello, Barolo Montanello

Tenuta Montanellos eneste Barolo er fra marken af samme navn i Castiglione Falletto, hvor 40% af nebbiolostokkene blev plantet i 1943 og de resterende 60% i 1992. Montanellos Barolo modner 2 år på barriques af forskellig alder.

Farven er transparent rubinrød med orange træk. Duften er ligeså klassisk og flot med de helt rigtige frugt-, mineral- og bittertoner. En hård kalkmineralitet ligger helt i front og ledsages af appelsinskal, ribs, kongen af danmark, saltlakrids, tjære, animalske toner (kalvefond) og et snert af nougat.

Smagen er først og fremmest sprød med en rigtig tiltrækkende balance mellem syre, frugt og mineraler. Rigtig fin transparens og en struktur som især bæres af syren. Tanninerne er afmålte men vågner efter luft og lukker fint i afslutningen. I finishen kommer de animalske træk diskret ind med toner af smør og fond. Alkoholen er høj (15%), men indkapslet forbilledligt og især ved lav temperatur er det her en både frisk og seriøs Barolo, som viser årgangens klassiske karakter og balance glimrende. God nu, men kommer til at lagre rigtig flot! 229,- hos Il Buco.
91

2010 Wittmann, Spätburgunder

Wittmann har dyrket biodynamisk siden 2003 på nogle af de bedste marker i Westhofen, Rheinhessen. Der er hovedsageligt plantet riesling og især Wittmanns tørre hvide er store. Men der er også to spätburgundere i serien, vi smager her basis’en, som er et lille foretagende med kun 2000 flasker. Spontangæring og lagring på brugte fade.

Lys rubinrød farve. Intens og helt vidunderlig spätburgunder-næse med forførende kombo af krydderi og sødme. Surkirsebær, rabarber, sukat, appelsin, sødlakrids, kringledej og en æterisk kerne af lim og bittermandel som fra lang maceration. Det sidste giver faktisk associationer mod slank, traditionel sangiovese, som man ikke helt glemmer når man smager:

Her er der smuk balance mellem syrlig frugt af rabarber og surkirsebær og den krydrede bolcheagtige sødme. Den kombo, som er så utrolig forførende i vellykket pinot. Kroppen har fylde og bredde og i finishen er der det fineste spil mellem krydring, rabarberagtig syre og smørtoner fra fadet. God længde.

En glimrende pinot med en skøn aromatisk lethed, men alligevel fylde til at minde lidt om en højklasse-rosso på sangiovese.
90

PS. Læs Finare Vinares besøg hos Wittmann her

Tenuta Montanello, Barbera d'Alba

Montanello er en cru i kommunen Castiglione Falletto i Barolo-zonen. Det er også navnet på en producent her, Tenuta Montanello, som dyrker en klassisk håndfuld piemonte-sorter - hovedsageligt nebbiolo, naturligvis - fra 11 hektar i 250-300 meters højde. 

2010 Tenuta Montanello, Barbera d'Alba 'Crocetta'

‘Crocetta’ Tenuta Montanellos bedste barbera som lagrer 12 måneder på barriques.
Rubinrød farve med violette træk. Arketypisk barbera i duften med fuld hammer på de syrlige brombær, kirsebær og røde æbler Man kan dufte syren, der er nærmest citronskal i næsen her. Der er til at begynde med en lille reduktiv tone, som brænder af med luft. Fadet er helt diskret men bidrager med et animalsk-parfumeret træk af hudcreme, gummibånd og vanilie.

Smagen er frisk, frugtig og meget tændt. En rund frugtprofil af mørke bær og søde æbler går godt i spænd med en saftig syre. Der er en flot samling og fokus og selvom 15% jo er for meget, er alkoholen faktisk flot inddæmmet i den spændstige frugt. Lækker barberatypisk lakrids og syrebid i finishen, som trods alt også har en markant alkoholvarme der trækker ud i eftersmagen.
En flot og koncentreret vin, som har høj kvalitet i frugten og både dybde og friskhed. Kræver kraftigt makkerskab i form af grillet rødt kød eller lignende.
88

2011 Tenuta Montanello, Barbera d'Alba
Her har vi Montanellos basis-barbera, men med 15% er vi også her i den tunge ende. Denne yngre barbera er mere mærket af sin alkoholprocent, og har brug for tid til at falde til ro - eller igen meget kraftige kødretter ved siden af.
Duften er ung og lidt lukket med søde brombær, solbær og kirsebær og toner af lakridsbolcher. Smagen har kraftig frugt med sødme af fuldmodne bær. Der er glimt af barberaens spændstighed, men syren er lav for typen.
Blindt havde jeg faktisk gættet på oversøisk og det er en vin for folk med hang til høj alkohol og kraftig sødlig frugt, som man finder det i fx. amarone/ripasso og oversøisk vin. Og dem er der mange af! Personligt bliver det dog for meget for mig, og jeg bliver ærlig talt lidt bekymret for Piemonte med disse alkoholbomber her fra 10 og 11.
85

Tenuta Montanello importeres af Il Buco i Njalsgade. Priserne for de to barberaer er hhv. 119,- og 99,-

2009 Clos Roches Blanche, Touraine Cabernet

Parret Catharine Roussels og Didier Barouillets hus Clos Roche Blanche i Touraine har dyrket økologisk i 20 år og er en af foregangsproducenterne i Touraine når det gælder vin produceret med minimal intervention - dvs. ingen kemikalier i marken, ingen tilsat gær, ingen svovl, ingen klaring/filtrering mv. En glimrende introduktion og interview kan læses her hos den amerikanske importør Louis/Dressner.

Clos Roche Blanches cabernet franc er tæt mørkerød-violet i farven, helt støvet fordi vinen hverken er klaret eller filtreret. Næsen er vidunderligt levende med en forførende saftet karakter samtidig med at der lurer nye nuancer hele tiden. Både usødet solbærsaft og kirsebærvingummi præger frugten og spiller tæt sammen med læder og anis. “Jeg sidder i Sverige og spiser en hotdog” siger min datter da hun dufter og der er faktisk ganske rigtigt toner af kethup og ristet pølse (men Sverige? Måske er det tonerne af fyrnåle og frisk underskov der peger i den retning..) Under alle omstændigheder en duft, der (som det fremgår) lukker op for associationerne og tankerne og er herligt livsbekræftende!

Frisk i munden med slanke, tætte solbær og vegetale toner af mælkebøtte, fyrnåle og hø. Strukturen er smalspektret men tæt og intens med en særdeles levende frugt og en tårnhøj, næsten metallisk syre. Sødmen kommer til med luft. I finishen er der bid fra kantede tanniner og det hele blødes op af små animalske toner af læder og planteolie. Eftersagen fornemmes lidt saftet og let, men det hører til stilen og de lave 12% - noget jeg ikke ser som en svaghed, tværtimod.

Herlig vin! Spændstig, saftig og levende. Et ikke helt vellykket sats til stegt laks (en anelse for tør og hård), men hvidt kød eller måske især charcuterie ville være det perfekte match. 95 kr. (udsolgt) hos Rosforth/Gladvin.dk
90

2011 Istituto Agrario San Michele all’Adige, Trentino Nosiola

Trentino-specialiteten nosiola fra det velbeskrevne landbrugsakademi i Trentino. Vi var begejstrede for nosiolaen fra 2009 (som vi faktisk har været for alle IASMA vine) og er spændte på 11‘eren her.

Helt lys hvidgrøn farve. Næsen er meget sauvignonagtig med masser af ymer, tomatstilk og sødlig-aromatisk frugt af pære og ananas. Med luft kommer tørt bagværk til - knækbrød og klejner.

Smagen er virkelig salt. Flot syre og godt med bittertoner. En karakteristisk og edgy vin, som trods de heftige saltbitre mineraler er meget imødekommende med en delikat frugtsødme af især ananas. Ymer, knækbrød og godt syrebid i finishen.

Igen et pletskud fra IASMA. Jeg sætter virkelig pris på stilen i de her vine, som er både generøs i frugten og sprød i strukturen. Alle vinene har en klokkeren druekarakter, er friske og har samtidig dybde nok til at interessen holdes fanget. 96 kr. hos Carlo Merolli.

88

2010 Müller-Catoir, Haardt Spätburgunder

Müller-Catoir laver fremragende riesling i Pfalz' Haardt-bjerge, den tyske del af Vogeserne. De producerer også to spätburgundere - en fra Herzog-marken og så denne ortswein.

Ung, purpurrød transparent farve. Vidunderlig og åben duft - slank og mineralsk med pinot-lysende hindbær, mint, koriander og fennikelfrø sammen med kraftige nøddearomaer (valnødder, ristede hasselnødder) og nymalede kaffebønner fra fadet.

Ganske kødfuld og faktisk Kesseler-agtig i næsen - men meget mere slank i smagen. Strenge mineraler bag frugten af lyse røde bær og mandarin. Let, men stålsat og saftig og med god balance mellem elementerne. I finishen kommer den delikate fennikelfrø frem sammen med mineraler og syre.

En meget vellykket pinot med bid og slank karakter. Her fornemmer man klart den køligere 2010-årgang i forhold til fx. den brede, sødlige 09-frugt hos Wagner-Stempel.
89

2009 Wagner-Stempel, Rheinhessen Spätburgunder Trocken

Øko-pinot fra Siefersheimer Berge i det vestlige Rheinhessen, helt ovre ved Nahe. 12 måneder på brugte fade.

Tomatrød farve. Voldsom pinot-næse lige fra åbning, masser af rød frugt af rabarber og hindbær, anis, pinot-krydring af asian spice, grønne krydderurter og en delikat slikket sødme dels i frugten, dels fra fadet. Røg og lakridsrod kommer til. Herligt!

I munden er syren 'bred' og sætter rygraden i en flot komposition af frugt, syre, salt og sødme. Indtrykket er silkeblødt og cremet med levende frugt og god dybde. Fin udvikling. I finishen er der et flot fokus med klokkeren røg og lakrids og den røde rabarberfrugt klinger langsomt ud i eftersmagen.

Det er simpelthen vildt charmerende, det her. Igen en kodyl overachiever af en pinot, denne gang fra Rheinhessen. 135/115 ved 1/6 stk hos D Vin.

90

2011 Taburno Domus, Falanghina Sannio

Økologisk falanghina dyrket i 500 meters højde. 60 hl/ha i udbytte og vinificering på stål.

Mørk gylden farve. Sødlig næse af pære, passionsfrugt med lidt humle og fenikel. Enkel, men tiltalende i duften. Ligesådan i munden - enkel men delikat med fersk profil og en sødlig tendens som reddes af et godt bid i finishen, hvor den typiske italienske fenikel dominerer.

Ikke en stor vin og jeg foretrækker en friskere struktur, men kvaliteten er på plads og set i forhold til prisen er det rigtig godt. Med sødmen går den fint til stærke/krydrede ting. 60,- hos Rosforth / Gladvin.dk

85

PS. En anden og mere interessant forårsvin er Pittnauer's biodynamiske 2012-rose på zweigelt, blaufränkisch og st. laurent. Vildt charmerende og velbalanceret vin, måske den bedste rosé jeg har drukket. Perfekt harmoni mellem sødme, syre og mineralbid. Go get! 145,- Ved Stranden 10 / Osterreich

2004 Domaine Saint-Nicolas, Fief Vendéens 'Le Poiré'

Negrette fra den lille appellation Fief Vendéens som regnes til Loire, men ligger som en satellit syd for Nantes (og Muscadet-området) ud til havet ved byen Brem. Thierry Michon har dyrket biodynamisk siden 1993. Negretten høstes med 25 hl/ha(!) i udbytte, trædes, macererer i 14 dage og lagrer på nye 600-liters fade. Ingen filtrering og ingen tilsætninger overhovedet. 3000 flasker.

Mørk, tæt lilla farve. Vildt intensiv duft lige fra åbning, ændrer sig til at begynde med for hvert snif og falder til ro i en smuk, dyb, æterisk og mineralsk næse med en hård, mørk frugtprofil. Løvstikke, asiatisk supermarked, kirsebærvingummi, gamle bærbakker (pap+rådne bær), varme jernbanesveller, mint og intens lakrids. Ikke det hele lyder lige tiltalende, men det er det - og jeg elsker en næse som den her med karakter og særpræg. Efter et døgn i flasken er duften mere samlet og ikke ulig stor Taurasi med læder, tobak, lakrids, mineraler og moden kirsebærfrugt.

Heftig og lige så karakteristisk i munden med delikate slikne kirsebær (vingummi) i kombination med vildt høj syre. Fyldig og koncentreret hele vejen, men med en imponerende saftig friskhed. Kraftige, rustikke tanniner i afslutningen, hvor også en virkelig markant tone af pebermynte er med. Eftersmagen er lang og bærpræget med pebermynten.

En flot og intens vin af meget høj kvalitet. Kompleks og interessant og en fornøjelse at følge over et par dage. En stor oplevelse og lige nu et kup til 150,- hos Rosforth / Gladvin.dk

93

2008 Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz Pinot Noir

Spätburgunder fra en af Pfalz' bedste producenter. Bürklin-Wolf producerer hovedsageligt riesling men også en lille rød serie. Altsammen dyrkes det certificeret biodynamisk siden 2005. Pinot'en her lagrer et år på brugte barriques.

Transparent tomatrød farve. Åbner lidt forsigtigt, men så kommer det efterhånden op ad glasset med den pinot-fest, man så gerne vil til. Det her kan drikkes med næsen - smuk arketypisk tysker-pinot i frugten med på samme tid spidse og slikkede bær: hindbær og skovjordbær, hindbær- og anisbolcher og parfumerede florale overtoner. Det hele coatet i en tæt blanding af saltlakrids, friskt læder og grene.

Det tætte, fokuserede karakter går igen i smagen. Flot harmoni og integration af elementerne. Høj, frisk syre i den slanke frugt og et rigt aromaspil. Salt og meget bitter finish. I eftersmagen levnes plads til de lidt blødere animalske træk efterhånden som bittertonerne trækker sig tilbage. Lang.

En imponerende tætvævet pinot, som er meget karakterfuld med sin salte frugt og fine, højfrekvente bittertoner. Perfekt nu som let modnet. 2008 pinot ftw!

91

2000 Produttori del Barbaresco, Barbaresco Montestefano Riserva [revisit]

Måske har min flirt med pinot nero efterhånden kalibreret min smag hen mod dette mere elegante nebbiolo-udtryk, eller også har 00-montestefanoen først nu for alvor ramt sit drikkevindue. Ihvertfald er det en strålende oplevelse og en stor vin, som synes at blive ved at vokse. Alt for mange af mine flasker er væk nu, men heldigvis er der et par tilbage.

Farven er rødbrun. Trøffel, rust, spearmint og lak i den dybe duft sammen med smuk stilfærdig frugt af jordbær og søde kirsebær. Slanker ud over et par dage og en lakrids- og æteriske toner vokser frem. Smagen er blød og rund, fuldstændig integreret og et studie i balance. Storheden viser sig i dybden og i de søde kirsebær, som dukker op hen mod afslutningen og blomstrer helt vidunderligt ud i eftersmagen. Strukturen er fast og klar, men perfekt modnet ind i en helhed sammen med frugten. Bravo!

93